Desde el 24 de noviembre hasta el 10 de diciembre se celebrará Zamora Micológica 2017, en las salas polivalentes del Teatro Ramos Carrión, una muestra que pondrá de manifiesto la riqueza micológica que tiene la provincia zamorana. Durante estos días se celebrarán conferencias, exposiciones, salidas al campo, jornadas micológicas, premios y degustaciones. Como novedad, tendrá lugar la primera edición del Concurso Micológico Zamoranito de Oro.
Las actividades se celebrarán en las salas polivalentes del teatro zamorano Ramos Carrión [entrada por Alfonso XII]. Estas son las previstas para este fin de semana:
VIERNES 24 DE NOVIEMBRE 2017
17:00h.
MERCASETAS* y FERIA MICOLÓGICA [Compra de setas a los recolectores y venta de setas en cajas de mercasetas]
19:30h.
INAUGURACIÓN ZAMORA MICOLÓGICA.
PONENCIA “LA PROYECCIÓN DE LAS SETAS ZAMORANAS EN LA COCINA” Gloria Lucía Martín (Restaurante El Empalme).
DEGUSTACIÓN de tapas micológicas.
EXPOSICIÓN de setas de la provincia de Zamora (durante los 3 días de duración de Mercasetas).
21:00h.
Cierre de las instalaciones.
SÁBADO 25 DE NOVIEMBRE 2017
10:00h.
VISITA al Museo Micológico en Aliste y Ruta micológica guiada. Asociación de Municipios Micológicos de Aliste.(Contacto 669 322 834 / [email protected])
11:00h.
Apertura MERCASETAS* y FERIA MICOLÓGICA.
12:00–14:00h.
TALLERES DE MICOLOGÍA PARA NIÑOS. “Conocer para no confundir” Fundación Tormes.
12:30h.
DEMOSTRACIÓN MICOGASTRONÓMICA.
19:00h.
CHARLA “RUTAS MICO-GASTRONÓMICAS EN LA PROVINCIA DE ZAMORA Y LA RAYA” Inma Cañibano Olivares (académica de número de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación).
20:00h.
DEMOSTRACIÓN de coctelería micológica amenizado por FUNKELE, Jazz en vivo. [Café Marlene).
21:00h.
Cierre de las instalaciones.
DOMINGO 26 DE NOVIEMBRE 2017
11:00h.
Apertura MERCASETAS* y FERIA MICOLÓGICA.
11:00h.
RUTA MICOLÓGICA GUIADA en Carballeda.
MENÚ en Restaurante MARIBONA (Puente de Sanabria) 11€
Primero y segundo (a elegir), agua, vino y gaseosa, pan, postre y café.
– Primeros (Caldo, habones, ensalada de pasta o revuelto de setas de cardo)
– Segundos (churrasco, secreto, lubina o trucha)
Asociación Micológica de Benavente. (Contacto 626 887 145)
12:00–14:00h.
TALLERES DE MICOLOGÍA PARA NIÑOS. “Conocer para no confundir” Fundación Tormes.
12:30h.
DEMOSTRACIÓN de elaboración de PASTELERÍA MICOLÓGICA
18:00h.
CONCURSO “ZAMORANITO DE ORO” al mejor boletus de jara. Recepción de ejemplares.
20:00h.
ENTREGA DE PREMIOS del concurso “ZAMORANITO DE ORO” y CLAUSURA de Mercasetas.
*cada día en MERCASETAS se realizará el sorteo de una cesta micológica.
Concurso Micológico Zamoranito de Oro
El I CONCURSO MICOLÓGICO ZAMORANITO DE ORO, desarrollado por Diputación de Zamora, tendrá lugar el 26 de noviembre de 2017 en las salas polivalentes del Teatro Ramos Carrión de Zamora capital, dentro de las actividades de Zamora Micológica.
El concurso nace con el objetivo de difundir el conocimiento y promocionar el consumo de las setas, de la especie Boletus edulis, que se producen en los montes de la provincia asociados a la jara pringosa Cistus ladanifer. Estos ejemplares, denominados “zamoranitos”, gozan de un gran prestigio en el mercado debido a sus inigualables cualidades organolépticas y gastronómicas, así como a la excepcionalidad de su hábitat; ya que la producción de boletus de jara de Castilla y León se localiza principalmente en los jarales zamoranos.
A través de esta actividad se pretende promocionar la utilización de las setas silvestres en la gastronomía, la micoselvicultura y la valorización de los hongos silvestres comestibles como garantes de la sostenibilidad y multifuncionalidad forestal.
