Modernidad e imaginación sin límites. Los siete finalistas del I Campeonato de España de Cocidos Siglo XXI han interpretado de forma seductora algunos de los mejores pucheros y platos de cuchara de nuestro país en los salones del Hotel ABBA burgalés, sede de este nuevo concurso que se encuadra en el plan de actividades de Burgos entre Cucharas. Los hermanos Sergio y Roberto Hernández del Restaurante Latasia de Madrid han sido los ganadores del concurso con su Ramen de Cocido Madrileño.
Se trata de una creación que, a juicio del Jurado, ha respetado todo el sabor del cocido, de forma armónica y con una técnica notable. El resto de los finalistas presentaron los siguientes platos:
Perretxico (Vitoria) Josean Merino: Donuts de cocido
La Jamada (Burgos) Antonio Abascal: Sopa de cebolla gratinada con manitas de lechazo
LAV (León) Javier del Blanco: Torrija salada de cocido
Casa Pedro (Zaragoza) Javier Carcas: Cocido “Casa Pedro” con Panceta de Ternasco
Ronquillo (Cantabria) David Pérez: “El jabalí que come los caricos”
TRASTO (Valladolid) Teo Rodríguez: “MARAGATO”
Una nueva idea dentro de “Burgos entre Cucharas” para constatar que la marca de Burgos como Capital Creativa de la Gastronomía de la Unesco es un hecho y una parada obligada. Esta Muestra está organizada por el Ayuntamiento burgalés mediante la Sociedad de Promoción “PROMUEVE BURGOS”.
