Miguel de la Fuente, chef del Hotel InterContinental Madrid (Castellana, 49), recibe en su cocina los sabores de Guatemala, Honduras, El Salvador, Panamá, Costa Rica y Nicaragua de la mano de los cocineros Manuel Ernesto Arenas y Juan Carlos Bonilla Del 9 al 16 de octubre, se celebrará un festín gastronómico tanto en su brunch dominical como en el restaurante.
El Chef de InterContinental Costa Rica y el de InterContinental Tegucigalpa se desplazan a Madrid para proponer un viaje a Guatemala, con el tradicional Maya Kak-Ik; a Honduras, con su famosa Sopa Garífuna con tostón de plátano verde; a Costa Rica con el Gallo Pinto o a El Salvador, entre otros países, con su Yuca Sancochada, pescado frito y casamiento.
Han recopilado platos de gran valor para sus pueblos, centrándose en las recetas tradicionales ejecutadas en un estilo contemporáneo. Se experimentaran técnicas e ingredientes autóctonos de la región, con platos de orígenes ancestrales mayas.
El Brunch se celebrará en los siguientes días:
9 de octubre: Guatemala y Honduras 12 de octubre: El Salvador y Panamá 16 de octubre: Costa Rica y Nicaragua
El Restaurante El Jardín ofrece:
Menú diario, con las sugerencias del chef, desde Ceviche mixto con frituras criollas, Carne de res con cebolla caramelizada, hasta Subanick de pavo con vegetales de la estación.
