«El Penedés, recuperando variedades antiguas», es el primero de los cinco documentales de terruños españoles que hará la plataforma Wine Masters se centra en el Penedés y en el proyecto de la familia Torres. Un repaso por la historia y la proyección de una región que ha ido evolucionando hasta dar algunos de los mejores vinos de España. En la imagen, jardín de variedades de Bodegas Torres.
Por Javier Fernández Piera
«Terruño, sabor y tradición». Así se titula la serie de uno de los proveedores de contenido online sobre vino más importante del mundo, Wine Masters Tv, que tratará sobre las regiones vinícolas más importantes de los principales países productores. En el caso de España, la serie ha comenzado su paseo por los viñedos del Penedés, de la mano de grandes comunicadores como son los Masters of Wine Tim Atkin y Christy Canterbury; y unos excepcionales anfitriones: Miguel A. Torres, Miguel Torres Maczassek y Mireia Torres Maczassek.
Desde la introducción de la variedad Cabernet Sauvignon que tanta fama dio a la bodega, con Mas La Plana, y a la zona, hasta las últimas acciones por el medio ambiente que ha hecho que Torres sea el líder en las prácticas respetuosas en favor del cambio climático. «Lo que tenemos se lo debemos al terruño, y es hora de devolvérselo»; la quinta generación se autodenomina «los guardianes del paisaje», han plantado más de 56 variedades dentro de un proyecto de recuperación de variedades ancestrales, que es parte del gran proyecto Torres & Earth de adaptación de cada proceso para mejor sostenibilidad y medioambiente.
Un terruño más ecológico
Así, el Penedés es un ejemplo de región de adaptación, donde estas prácticas hacen que sea un terruño más ecológico: bosques, flora y fauna protegida, medidas para adaptar las viñas, optimización de recursos hídricos, mejora de la eficiencia energética y reducción de las emisiones de CO2, son algunos de los ejemplos que han puesto en marcha las bodegas.
La altura del Penedés es la gran baza que pone de manifiesto el documental, para las nuevas variedades y para la mejor conservación de las ya existentes en el paisaje, con unas condiciones geoclimáticas diferenciadoras para este terruño cada vez más considerado. El consumidor internacional conoce cada vez más esta zona debido a los grandes vinos que aquí se elaboran. Y parte del futuro de la región pasa por la cultura del enoturismo.
Nos gusta, especialmente, el «Proyecto Origen», una propuesta de visita al viñedo y cata en la que poder conocer la historia del terruño, la biodiversidad y los proyectos de sostenibilidad que hacen que los vinos del Penedés se asimilen a la experiencia de beber un paisaje.
