El consumo de leche de vaca ha disminuido en España en una sola década en casi 10 Kg por habitante y año, a pesar de que el consumo de derivados como yogures o quesos se ha mantenido estable. El Laboratorio Interprofesional Lechero de Cataluña (ALLIC), garante de la calidad de la leche y los productos lácteos en esta Comunidad Autónoma, impulsa la iniciativa “La Bona Llet” (La Buena Leche), a demanda del sector, para poner en valor la leche y sus derivados. Por eso ha creado labonallet.cat, con contenidos en castellano y en catalán, un portal para garantizar la trazabilidad, la calidad y la seguridad de la información que circula sobre la leche y los productos lácteos. Ahí se pueden encontrar noticias, recetas, publicaciones y actividades como ferias o visitas relacionadas con la leche de vaca, de cabra, de oveja o de búfala, producida en nuestro país.
En los últimos 10 años, el consumo de leche de vaca se ha reducido en más de 10 Kg por habitante y año en España. Los productores y transformadores de leche de vaca, cabra, oveja y búfala, representados por la Asociación Interprofesional Lechera de Cataluña (ALLIC), atribuyen esta bajada en parte a falsos mitos y creencias sobre la leche. Por eso han puesto en marcha “La Bona Llet” (La Buena Leche) una iniciativa que tiene por objetivo poner en valor la leche y sus derivados. El sector se lamenta que en los últimos años las bondades nutricionales de la leche (como fuente de proteínas, vitaminas y minerales) hayan quedado enmascaradas detrás de falsos mitos o verdades a medias.
La introducción en el mercado de las bebidas vegetales representó, según ALLIC, el inicio de las fake news de la leche, puesto que durante mucho de tiempo también se les permitió nombrarlas “leche”, cosa que confundió a los consumidores y además ha quedado en el imaginario colectivo.
El sector lácteo en Cataluña ha reaccionado ante esta situación impulsado Labonallet.cat, un portal web en castellano y catalán con noticias, publicaciones, estudios, recetas y actividades relacionadas con la leche y sus derivados, que cuenta con el apoyo del Gobierno catalán. “Queremos que la web sea un espacio de referencia y de consulta y un punto de encuentro de todos los que estamos vinculados con este producto, incluidos los consumidores”, aseguran desde ALLIC.
El juego de las verdades y las mentiras sobre la leche
Además de la web, ALLIC ha lanzado un folleto informativo y un juego para adivinar algunas verdades y mentiras que han calado más o menos en la sociedad. Se trata de un juego en el que la cara nos muestra un titular que puede ser mito o realidad, como por ejemplo que somos los únicos mamíferos que consumimos leche después de la lactancia o que tenemos que dejar de consumirla para bajar de peso, entre otras. En el dorso se muestra la solución (si el enunciado es verdad o es mentira), acompañado de una explicación. El objetivo es ver cuántas verdades o mentiras somos capaces de identificar. En el apartado de publicaciones de Labonallet.cat se puede encontrar el juego en PDF (en castellano).
