La 6ª edición del certamen se celebrará del 22 al 24 de octubre, con los showcookings de más de una docena de profesionales del dulce, como Miquel Guarro (en la imagen en GastroEbre 2022), Oriol Balaguer o Àlex Lera, Lluc Crusellas o Albert Roca, entre otros.
Este otoño vuelve GastroEbre. El certamen profesional dedicado a la cocina dulce, los postres y la pastelería celebrará su sexta edición en la población tarraconense de Flix, y lo hará ofreciendo los showcookings de más de una docena de profesionales los días 22, 23 y 24 de octubre. El Mercado Municipal de este pequeño municipio de la Ribera de l’Ebre albergará el escenario y los fogones donde maestros de las elaboraciones más golosas ofrecerán sus sesiones magistrales. Demostraciones culinarias donde los y las chefs pasteleras reivindicarán el papel de la cocina dulce en la gastronomía.
En esta sexta edición de GastroEbre, la cocina tradicional y la cocina creativa se darán la mano, y se conjugarán en tres jornadas que endulzarán todo el municipio de Flix. Se podrá disfrutar de los trucos y secretos de cocina de grandes chefs de restaurantes, de maestros pasteleros y chocolateros, y de expertos en helados de autor.
Grandes figuras de la cocina dulce en el escenario
Así, por ejemplo, volverá al escenario de GastroEbre la sensibilidad, percepción y sofisticación creativa de Oriol Balaguer, Mejor Chef Pastelero 2018 por la Academia Internacional de Gastronomía Internacional Relais Desserts. También repite esta edición el director de pastelería de la escuela Hofmann, Miquel Guarro, que ofrecerá una sesión de pastelería creativa contemporánea. La pastelería “5 estrellas” vendrá de la mano de Josep Armenteros, del restaurante Gaig de Barcelona. Mientras que Paula Domènech, formadora en CETT Universitat, impartirá una sesión de pastelería “sin límites”. La pastelería natural la traerá Lucila Canero, de La Luciérnaga de Castelldefels, y la pastelería de territorio tendrá como representante a Pau Carranza, de la Pastisseria Larossa de Flix.
Las sesiones más chocolateras serán las de Lluc Crusellas, Mejor Maestro Chocolatero del Mundo 2022, y la de Àlex Lera, Premi Faba de Cacao 2020-2022. Y el showcooking más “gélido”, sin duda, lo impartirá Albert Roca, Campeón de España de Heladería Artesana 2022. Como es habitual, las sesiones se podrán también ver en directo desde el canal de YouTube de GastroEvents, vía streaming.
Seis ediciones en las Terres de l’Ebre
GastroEbre nació en 2018 en Horta de Sant Joan (Terra Alta), con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Terres de l’Ebre. Este 2023, se cumplen tres años consecutivos que el evento culinario está dedicado exclusivamente a la cocina dulce y a la pastelería, “como reconocimiento del trabajo que hacen los pasteleros, y los chefs pasteleros de los restaurantes, una tarea muchas veces, aún hoy, poco reconocida”. De hecho, esta temática convierte a GastroEbre un acontecimiento gastronómico único, un referente en el ámbito profesional, puesto que no se celebra otro de este nivel dedicado a la cocina dulce en España. GastroEbre, además, también es un evento concebido como un encuentro profesional dedicado a los productos agroalimentarios y a la gastronomía de las Terres de l’Ebre, y quiere servir “para estimular la innovación, promocionar la cultura alimentaria, recopilar y difundir el conocimiento de productores (grande y pequeños), elaboradores y chefs, con el objetivo de mejorar la competitividad de los profesionales y las empresas del sector gastronómico de estas comarcas”
