Hotel Tapa Tour clausuró su novena edición en el Hotel Montera, Curio Collection by Hilton de Madrid. Durante el acto, que contó con la asistencia de participantes, patrocinadores y colaboradores, se hizo entrega de los premios a los hoteles adheridos, en reconocimiento a su labor en la promoción de nuestro patrimonio cultural y gastronómico.
En Madrid, el “Premio Tapa Alimentos de España” fue otorgado al restaurante Amós, del hotel Rosewood Villa Magna, por “Nuestro mar y montaña cántabro”, un bocado que enaltece la cocina cántabra de Jesús Sánchez (3 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol), creado por el chef Mauro García.
En el apartado de maridajes, Picos Pardos (BLESS Hotel Madrid), se alzó con el “Premio Maridaje D.O. Ribera del Duero” gracias a la propuesta elaborada por Álvaro de Frutos y Sergio Covarrubias, un “Buñuelo crujiente de calamar” maridado con “Nabal 2022 (D.O. Ribera del Duero)”.
Por su parte, el “Premio Maridaje D.O. Cava” fue para el Jardín del Ritz (Mandarin Oriental Ritz Madrid), por la propuesta presentada por Sergio de la Plata y Silvia García, un “Tartar de tomates de carabaña deshidratados con suave ajoblanco de coco Thai” armonizado con “Agradezco Brut Edición Especial Ritz Reserva (D.O. Cava)”, un cava valenciano que rinde tributo a la tierra de Quique Dacosta (3 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol), director gastronómico del hotel.
El equipo de Mandarin Oriental Ritz Madrid logró hacerse con un segundo galardón, el “Premio St-Germain” a Mejor Tapa Dulce por el “Bocado Dana del Subtrópico”, creado por Irene Amat.
Premio Especial del Público
Por último, el “Premio Especial del Público” a Mejor Croqueta de Autor recayó sobre Market (The EDITION Madrid) por la “Croqueta de almendra y tartar de atún rojo”, elaborada por Francisco Rosciano, que obtuvo el 16,9% de los votos.
A la edición madrileña, le precedió la edición barcelonesa, que se celebró del 16 al 26 de mayo en 12 hoteles emblemáticos de la Ciudad Condal.
Hotel Tapa Tour es una iniciativa de la emprendedora aragonesa Nona Rubio que reivindica el hotel como punto de encuentro gastronómico. En su novena edición, ha contado con el respaldo del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid; el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; los Consejos Reguladores de la D.O. Ribera del Duero y la D.O. Cava; o la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), entre otras entidades.
