Marcos Díaz, de la pastelería Rossana de Tarragona, ha resultado ganador del I Campeonato Nacional del Turrón Creativo “Maestro Turronero Ángel Velasco”, celebrado en la famosa Feria del Turrón en Agramunt (Lleida) y convocado por Torrons Vicens , que premia la mejor receta elaborada con ingredientes de calidad suprema.
El turrón elaborado por Marcos Díaz, “Texturas de Madagascar” con caramelo de vainilla, ganache choco blanco, guianduja avellana, crujiente sable y neula, ha sido elegido el mejor en cata ciega por el jurado y, además de la dotación económica de 5.000 euros, será comercializado a través de Torrons Vicens. El segundo puesto, dotado con 3.000 euros, ha sido para Eric Ortuño de la pastelería L’Atelier de Barcelona, con su turrón Cascanueces, y el tercero, con 1000 euros, para Jordi Grau del Hotel Hermitage y su turrón Flat White.
Torrons Vicens y la innovación
Torrons Vicens, empresa que se caracteriza por su afán innovador, lanza este Campeonato con el objetivo de fomentar la elaboración de turrones creativos de alta calidad. Por esta razón, gremios, escuelas y profesionales del mundo dulce de todo el territorio nacional han sido convocados a participar y competir. En la primera fase de selección, a la que se presentaron más de 50 muestras, hubo participantes de Madrid, Toledo, Barcelona, Girona, Lleida, Alicante, Tarragona, Murcia, La Coruña, Lugo, Alicante y Sevilla.
Miembros del jurado
Para garantizar la imparcialidad y elección objetiva del mejor turrón, los miembros del jurado han probado los cinco turrones finalistas en una cata ciega. Han valorado las recetas Ángel Velasco hijo (propietario de Torrons Vicens), Albert Adrià (prestigioso pastelero y cocinero reconocido mundialmente, propietario de Enigma), José Carlos Capel (crítico gastronómico), Lucía Freitas (cocinera propietaria del restaurante A Tafona en Santiago de Compostela), Jordi Bordas (campeón del mundo de Pastelería) y Jonatan Armengol (catador y divulgador gastronómico).
