Por fin llega un nuevo Día de Mercado a la Cámara Agraria. Y decimos “por fin” porque muchos son los que esperan con impaciencia una nueva edición, sobre todo pensando en los productos de temporada, cuya frescura y calidad no admite comparación con los que se pueden adquirir en cualquier otro establecimiento. Se celebra el sábado 1 de febrero, de 10 de la mañana a tres de la tarde, en su sede tradicional de la Casa de Campo de Madrid. Las verduras y hortalizas que se pondrán a la venta en el Día de Mercado las han recogido los agricultores solo unas horas antes, apenas con la mínima antelación necesaria para ofrecerlas en el centro de Madrid.
Pero no son solo verduras y hortalizas. Para ayudar a caldear esta edición invernal, el Día de Mercado toma como lema «Legumbres: la proteína del futuro», siendo ellas lógicamente las protagonistas de la jornada. Por supuesto, las de la Comunidad de Madrid, conociendo en primera persona quién es el productor, las variedades que cultiva, las hectáreas sembradas, el tipo de suelo…. En el Catastro del Marqués de la Ensenada ya se hacía referencia a la siembra de garbanzos en las tierras de labor de Daganzo, municipio situado al este de la Comunidad, en plena zona ZEPA (Zona de Especial Protección paralas Aves), en el ahora denominado Corredor del Henares. Desde allí llegan al Día de Mercado experimentados productores de esta legumbre, Juan Félix y Alberto Godín Fernández, de quien se pueden aprender las características, diferencias y mejor uso en los fogones de las distintas variedades que siembran: pedrosillano, castellano y blanco lechoso.
Quesos, conservas y vermut
Los quesos Marqués de Mendiola, que también estarán presentes en esta edición, han obtenido dos importantes medallas en el campeonato celebrado el pasado 13 de diciembre, el Frankfurt Internacional Trophy 2025, que tuvo lugar en Alemania :Medalla de Oro al mejor queso añejo puro de oveja, Medalla de Oro al mejor queso curado puro de oveja.
Marlon Conservas aconseja como aperitivo su Hummus Clásico, aderezado con un poco de pimentón. Y, desde Valdemoro, y para acompañar cualquier tapa, Vermut Zecchini, continúa cosechando premios, esta vez en París, donde ha conquistado a los paladares europeos más exigentes con sus diferentes vermuts.
