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Aguacates: El secreto para combatir el frío y reforzar el sistema inmunitario

Refuerza tu sistema inmunitario con nutrientes esenciales como el zinc y la vitamina C. Mantente hidratado con frutas de alto contenido en agua, como los aguacates. Mejora la absorción de vitaminas gracias a las grasas beneficiosas del aguacate. En la imagen, ñoquis con salsa cremosa de aguacate.

Durante los meses más fríos, es más importante que nunca dar prioridad a la salud y reforzar el sistema inmunitario para evitar los resfriados invernales. Aunque mantenerse activo, dormir lo suficiente e hidratarse son medidas cruciales, una dieta saludable puede marcar la diferencia.

Repletos de nutrientes y vitaminas esenciales, los aguacates son los héroes anónimos de una dieta a prueba del frío invierno. Gracias a su capacidad para mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario y mantener el organismo en plena forma, los aguacates merecen un lugar en la lista de la compra esta temporada.

El superalimento para el sistema inmunitario en invierno

Esta fruta cremosa y versátil es algo más que el ingrediente de moda para las tostadas, es una fuente de nutrientes que puede ayudar a mantenernos fuertes y sanos cuando más lo necesitamos.

Refuerza la función inmunitaria: Los aguacates son una buena fuente de vitaminas C, E y B y de zinc, que son fundamentales para el sistema inmunitario. Las vitaminas C y E pueden ayudar a combatir bacterias y virus dañinos, mientras que las vitaminas del grupo B, como la B6, pueden ayudar al organismo a crear anticuerpos para defenderse de las enfermedades. Además, una ración de aguacate aporta una cantidad significativa de magnesio y cobre, que contribuyen a la salud del sistema inmunitario.

Absorbe eficazmente las vitaminas: Las grasas monoinsaturadas de los aguacates (6,65 g por medio aguacate) no sólo son una gran fuente de combustible que ayudan a sentirnos saciados durante más tiempo, sino que también actúan como potenciadores de nutrientes, ayudando al organismo a absorber mejor las vitaminas liposolubles como la A, la D y la E.

Nos mantiene hidratados: Volver a lo básico y mantenerse hidratado puede ser de suma importancia a la hora de defenderse contra gérmenes no deseados. Para ello basta con beber suficiente agua o ingerir bebidas calientes como el té, pero podemos aumentar fácilmente nuestra ingesta de líquidos siendo conscientes de los alimentos que comemos. El aguacate contiene un 73% de agua, lo que significa que incorporarlo a nuestra dieta puede ayudarnos a mantener nuestro cuerpo en plena forma durante los secos meses de frío.

Entra en calor con el aguacate

Incorporar aguacates a la dieta es una forma sencilla pero eficaz de reforzar el sistema inmunitario. Añadirlos a tus menús favoritos de invierno es una forma deliciosa y nutritiva de alimentar tu cuerpo durante los meses más fríos.

A continuación, incorporamos cuatro recetas con aguacate que refuerzan el sistema inmunitario. Desde una deliciosa lasaña de calabaza con aguacate marinado hasta platos reconfortantes como salteado de berenjena, estos platos mantendrán el cuerpo abrigado y nutrido hasta que lleguen los meses más cálidos.

Lasaña de calabaza con aguacate marinado

Ingredientes

2 aguacates

8 cucharadas de aceite de aguacate

800 g de calabaza, en dados de 1 cm

3 dientes de ajo

6 ramitas de albahaca

1,4 litros de passata de tomate

250 g de láminas de lasaña

1 bola de mozzarella (125 g)

Ralladura y zumo de 1 limón

Escamas de guindilla seca, al gusto

Material

Bandeja de horno forrada con papel de hornear

Fuente de horno (30 x 20 cm)

Sugerencia de receta (opcional)

Cubrir la lasaña con aguacate marinado y algunas avellanas tostadas y picadas gruesas para darle un toque otoñal extra.

Metodología

Precalentar el horno a 220ºC. Mezclar los dados de calabaza con 2 cucharadas de aceite de aguacate y extenderlos sobre la bandeja del horno. Asar los dados de calabaza en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
Picar el ajo y las hojas de 4 ramitas de albahaca. Calentar 2 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén. Sofreír el ajo con la albahaca picada durante 1 minuto.
Añadir la passata y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Sacar los dados de calabaza del horno. Bajar la temperatura del horno a 200ºC.
Poner una capa de salsa de tomate en la fuente de horno y cubrir con láminas de lasaña. Agregar los dados de calabaza asados al resto de la salsa de tomate. Sazone con sal y pimienta.
En la fuente de horno, formar más capas con las láminas de lasaña y la salsa de calabaza. Terminar con una capa de salsa. Cortar la mozzarella en trozos y repartirla sobre la lasaña.
Hornear la lasaña en el horno precalentado durante unos 25 minutos hasta que esté dorada y hecha.
Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y pelarlos. Cortar el aguacate en dados. Mezclar los dados de aguacate con la ralladura de limón, el zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de aguacate. Añadir escamas de guindilla al gusto.
Sacar la lasaña del horno. Cubrir con el aguacate marinado y las hojas de las 2 últimas ramitas de albahaca.

Ñoquis con salsa cremosa de aguacate

Raciones

2 personas

Ingredientes para los ñoquis:

400 g de ñoquis

Un poco de aceite de oliva

1 puñado de tomates de cóctel cortados por la mitad

Ingredientes para la salsa:

1 aguacate

200 ml de nata para cocinar (vegana)

1 puñado de hojas de espinacas frescas

1 puñado de albahaca

1/2 limón

2 cucharadas de copos de levadura

Un poco de sal y pimienta

Dientes de ajo

Aderezos:

Piñones salteados y albahaca fresca

Metodología

Para la salsa de aguacate, triturar las hojas de espinacas frescas, la albahaca, el aguacate, los dientes de ajo, las especias y la nata para cocinar en una batidora o con una batidora de mano.
Freír los ñoquis en aceite de oliva en una sartén hasta que estén dorados y ligeramente crujientes antes de mezclarlos con la salsa y calentar brevemente.
Por último, añadir los tomates de cóctel cortados por la mitad. A continuación, podrá disfrutar de su delicioso plato con piñones fritos.

Salteado de berenjena, aguacate y gambas

Raciones

4 personas

Ingredientes

300 g de arroz basmati

400 g de gambas grandes, frescas o congeladas

2 cebollas rojas

300 g de espárragos verdes

1 berenjena

2 aguacates

3 cucharadas de salsa hoisin

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de miel

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 limas

2 cucharadas de aceite de aguacate o girasol

Escamas de chile seco al gusto

1 manojo de cilantro

Consejo para la receta

Para un salteado a base de plantas, sustituir las gambas por garbanzos o dados de tofu y sustituir la miel por sirope de jengibre.

Metodología

Cocer el arroz según las instrucciones del paquete. Secar las gambas con papel absorbente.
Picar la cebolla. Cortar los espárragos en trozos de 3 cm. Cortar la berenjena en dados de 2 cm.
Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la piel. Cortar el aguacate en dados.
Para la salsa, mezclar la salsa hoisin con la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo. Cortar las limas en gajos.
Calentar el aceite en un wok. Cocer las gambas durante 5 minutos hasta que estén hechas. Retirarlas de la sartén.
Añadir la cebolla y la berenjena al wok y saltear durante 6 minutos. Agregar los espárragos y seguir salteando otros 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Incorporar las gambas, el aguacate y la salsa salteada con las verduras. Cocine a fuego fuerte durante 1 minuto más. Sazonar con las escamas de guindilla.
Repartir el arroz en 4 cuencos. Cubrir con el salteado. Decorar con cilantro y servir con gajos de lima.

Ensalada de patatas sin mayonesa

Ingredientes

500 g de patatas cocidas

2 cebolletas picadas

1 cucharada de apio fresco picado

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal marina y pimienta

Para servir (opcional):

Hojas verdes, escamas de guindilla, pimentón ahumado, 1 rosa de 1/2 aguacate

Para la avonesa:

1 aguacate, sin hueso ni piel

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de sushi

2 cucharaditas de mostaza amarilla

Material

Batidora de mano

Consejo para la receta

Cubrir la lasaña con aguacate marinado y algunas avellanas tostadas y picadas gruesas para darle un toque otoñal extra.

Metodología

Combinar todos los ingredientes para la avonesa en un bol pequeño y mezclar con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazonar al gusto. Si no dispone de batidora, puede utilizar un batidor de varillas, pero tardará un poco más. Triturar el aguacate antes de batirlo.
Mezclar la avonesa con las patatas, las cebolletas, el apio y el perejil. Sazonar al gusto.
Si lo desea, servir con hojas verdes, escamas de chile, pimentón ahumado y una rosa de aguacate.