Barcelona: Una Navidad con sabor a Perú en Maymanta

 El chef Omar Malpartida trae lo mejor de la cocina peruana a Barcelona estas fiestas, destacando la calidad de los productos frescos y una coctelería de autor.  Maymanta Barcelona presenta menús especiales para Navidad, Año Nuevo y Sant Esteve, con opciones pensadas para todos los gustos, incluidos los niños.

Estas fiestas, Maymanta Barcelona, el proyecto gastronómico del chef peruano Omar Malpartida en el Hotel Grand Hyatt (Pl. Pius XII, 4, Les Corts, 08028 Barcelona), se convierte en el destino ideal para celebrar la Navidad. Con menús especiales para cada ocasión, una coctelería de autor exquisita y opciones tanto para adultos como para niños, Maymanta promete hacer de esta Navidad un momento especial para todos los comensales.

 Menú de Nochebuena – 24 de diciembre

Para la noche más especial del año, Maymanta ofrece un menú completo que combina ingredientes frescos y sabores auténticos de la gastronomía peruana y catalana. La experiencia comienza con aperitivos fríos como Tortita de choclo, acompañada de tartar de gamba roja y una mahonesa acevichada, y el sabor de los aperitivos calientes, con Tuétano a la brasa que se acompaña con tartar de solomillo madurado, o Cecina de pato anticuchero con foie gras a la brasa y un toque de membrillo picante.

A continuación, los comensales disfrutarán de entrantes como Lomo de atún con leche de tigre pachamanquero de chincho, o Milhojas de boniato, un plato ligero que destaca por su textura y sabor. En los platos principales, el menú ofrece dos opciones: Pavo a la brasa, acompañado de gnocchis de papa y oca, o Lechón al horno, cocinado con jugos intensos que resaltan su sabor.

El menú se completa con postres como el Sorbete de chocolate Cuzco, ideal para refrescar el paladar, y Torrija apicaronada con miel de panela, higos y naranja.

Los comensales podrán elegir entre dos opciones: el menú largo con maridaje, que incluye un cocktail de bienvenida y una botella de espumante y vinos para acompañar la experiencia, por 190€ por persona, o el menú corto a 95€ por persona que incluye un cóctel de bienvenida a base de Pisco y frutos rojos. Además, todos los asistentes recibirán un presente especial como recuerdo de la noche, cortesía de Maymanta junto a Qaya.

 Carta especial para Navidad y Año Nuevo – 25 de diciembre y 1 de enero

Durante estas fechas tan señaladas, Maymanta presenta una carta especial con platos únicos que celebran lo mejor de la gastronomía peruana y los ingredientes frescos de proximidad. Como aperitivos, se ofrecen delicias como Ostra francesa acompañada de un toque cítrico y Concha fina en su versión más natural, junto con la Causa limeña de patata y cangrejo, y la Empanada criolla de carne, que destaca por su jugoso relleno y especias autóctonas.

Los entrantes, fríos y calientes cuentan con el Tiradito de pulpo al olivo o de vieira es una mezcla de sabores del mar con el característico toque de la cocina peruana, mientras que los Galets rellenos de gamba roja y cerdo combinan ingredientes catalanes con el estilo único de la cocina nikkei.

Para los fondos, se puede elegir entre el clásico Lomo saltado al wok, lleno de matices y sabor, el Arroz chaufa de setas, gambas y pak choi, o el Caldoso de arroz aparihuelado, un plato de mariscos y corvina a la brasa, entre otros, que se sirve para dos personas o más, perfecto para compartir.

Para finalizar, los postres como Coulant de lúcuma, acompañado de dulce de leche y café, o el Chocolate Quillabamba en diversas texturas.

 Sant Esteve – 26 de diciembre

Para celebrar la festividad catalana de Sant Esteve, Maymanta ofrece un menú inspirado en la tradición local, pero con su toque personal. El menú empieza con aperitivos de mar y tierra, como la Causa limeña de perdiz escabechada, que ofrece una combinación de frescura y sabor intenso, y el Olluco confitado con muselina de quesos e ibéricos, un plato que destaca por su textura cremosa y el sabor de los quesos y embutidos.

En los entrantes, el Mero a la brasa en salsa acevichada de ají amarillo lleva el toque fresco del mar peruano combinado con el picante del ají, mientras que el Pastel de choclo ofrece una fusión de sabores terrosos, con un estofado de múrgulas al vino tinto y una ensaladilla de berros y rúcula que aporta frescura y contraste.

El plato principal de este día especial es la estrella: los Canelones de Rustit en salsa de trufa y ají amarillo, acompañados de una salsa rusiñol que resalta la riqueza de los sabores. Como acompañante, el Cochinillo al horno con puré de boniato dulce en almíbar de naranja y salsa de ají panca.

El menú termina con un dulce final que pone el broche perfecto a esta celebración navideña. Este menú tiene un precio de 95 €/persona.

 Nochevieja – 31 de diciembre

Para despedir el año, Maymanta presenta un menú de múltiples pases que ofrece una experiencia gastronómica completa. Comienza con snacks de bienvenida para abrir el apetito, seguidos de aperitivos del mar y la tierra que incluyen Ostra francesa con aguachile de pimiento del padrón, Zamburiña a la parrilla con mantequilla de cítricos, y Tartare de vaca madurada sobre tuétano a la brasa. Los entrantes y platos principales no se quedan atrás, destacando el Ceviche a la brasa de cocoxas o Canelones de pularda del Penedès, con cremoso de ají amarillo y quesos, una receta que fusiona tradición e innovación.

Para finalizar la experiencia, los postres como la Ganache montada Orelys o el Melón osmotizado en Grand Marnier kakigori ofrecen un toque dulce y refrescante que pondrá el broche perfecto a la noche.

La temática de la fiesta de Nochevieja en Maymanta será dorada, un tributo al Oro del imperio Inca, símbolo de riqueza y esplendor. Este color no solo rememora la opulencia de esa civilización, sino que también se conecta con una tradición peruana de fin de año: el amarillo. En Perú, este color representa la búsqueda de buena fortuna, prosperidad y abundancia, haciendo de la velada una experiencia mágica y cargada de significado.

La celebración continuará con cotillón y la posibilidad de disfrutar de una fiesta en la discoteca Zuu del hotel, donde la música y el ambiente festivo aseguran un inicio de año inolvidable.

En todas estas celebraciones, los niños también tendrán la oportunidad de disfrutar de menús especiales adaptados a sus gustos, para que toda la familia viva una experiencia navideña completa y memorable.