Los champiñones y setas son un tesoro culinario que se puede saborear durante todo el año, un alimento que enriquece un gran número de platos fáciles de elaborar. España está situada en el podio de los mayores productores de champiñones y setas de Europa, por detrás de Polonia y Países Bajos. En nuestro país, al año se recolectan 150.000 toneladas en las principales zonas productoras. Estas cifras reflejan el consumo de este alimento que es un ingrediente indispensable en la lista de la compra.
Los champiñones y setas cultivados en Europa son mucho más que un simple ingrediente, son una joya nutricional que merece un lugar destacado en toda dieta equilibrada. Bajos en grasas y calorías, fuente de fibra, así como fuente de proteína, son un alimento versátil que enriquece gran número de recetas.
Un alimento para todos
Los champiñones y setas europeos están disponibles todo el año y son asequibles, accesibles, sabrosos, fáciles de cocinar y altamente sostenibles. Son un ingrediente ideal para todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres. Además, son una buena opción para personas de todas las edades y estilos de vida. Hay múltiples recetas que ayudan a inspirar el menú semanal de cualquier que busque comer rico y saludable.
Tartaletas de champiñones crujientes
Un festín de sabores y texturas. En esta receta, la masa quebrada crujiente se combina con un relleno cremoso de champiñones y cebollas, y se completa con una salsa de chalota ácida y aromática.
Ingredientes: Masa quebrada, champiñones, huevos, nata, cebollas chalotas, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla, perejil, albahaca, sal y pimienta.
Consejos: Se recomienda utilizar champiñones variados, sustituir la nata ligera por crema agria o leche evaporada, y decorar con perejil o cebollino fresco.
Brochetas de champiñones en adobo
Un viaje de sabores a la parrilla. El primer paso es marinar champiñones, pollo y pimientos en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, perejil, sal y pimienta, y luego asarlos a la parrilla para una explosión de sabor.
Ingredientes: Champiñones, pollo, pimientos, aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, perejil, sal y pimienta.
Consejos: Utilizar pimientos variados, sustituir el pollo por tofu o verduras, y servir con una salsa chimichurri o de yogur.
Ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon
Frescura y sabor en cada bocado. Este plato combina espinacas tiernas, champiñones salteados, aguacate cremoso y beicon crujiente, con un aliño ácido y dulce de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza a la antigua y miel.
Ingredientes: Bacon, espinacas, champiñones, aguacate, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza a la antigua, miel, sal y pimienta.
Consejos: Utilizar queso feta desmenuzado o nueces picadas para un toque extra, y variar el vinagre por limón o lima.
Una delicia vegetariana sencilla. Los alimentos clave de esta receta son la pasta fresca con una salsa cremosa de champiñones, pesto y nata. Un palto rico, rápido y sabroso.
Ingredientes: Pasta fresca, champiñones baby, nata fresca, pesto, sal.
Consejos: Use pesto casero o comprado, agregue verduras como espinacas o tomates, y sirva con queso parmesano rallado.
Tortilla cremosa de champiñones con mozzarella
Un clásico con un toque especial, una tortilla rellena de champiñones salteados y mozzarella derretida, con un toque de ajo y vino blanco.
Ingredientes: Champiñones frescos, mozzarella, huevos, ajo, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Consejos: Utilizar hierbas frescas como tomillo o romero, agregar verduras como pimientos o cebollas, el último toque sería servir con una ensalada verde de acompañante.
