El manifiesto de los hosteleros (leído por Juanjo López, propietario de La Tasquita de Enfrente, junto a la presidenta de Facyre, Pepa Muñoz) recoge peticiones como facilitar la apertura de los locales, mayor agilidad en la reincorporación de los equipos y que se tenga más en cuenta al sector en las decisiones que les competen. En la imagen, las chaquetillas que los chefs presentes lanzaron al suelo, en gesto de protesta, frente al Congreso de los Diputados.
Tras un largo periodo de cierre por la crisis del Covid-19, los bares y restaurantes españoles comienzan a abrir sus puertas con grandes limitaciones y restricciones para cumplir con los requisitos establecidos por el Gobierno en el plan de desescalada. Dada la situación, Makro se ha unido a Facyre, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, y a Acyre, la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid, en un acto de apoyo al sector hostelero frente al Congreso de los Diputados.
Aprovechando la sesión semanal del Congreso de los Diputados, Facyre y Acyre han convocado a los hosteleros españoles en un acto, bien presencial o bien telemático a través de un manifiesto que busca, entre otras cosas, que se facilite la apertura de los locales, la ágil reincorporación de los equipos para volver a trabajar cuanto antes y que se tenga más en cuenta al sector a la hora de regular o tomar decisiones de gran calado para la puesta en marcha de sus negocios.
El acto de hoy, promovido por Facyre y Acyre, no ha buscado la masificación de personas, sino promover las peticiones del sector de forma simbólica y respetuosa. Por ello, se ha pedido a todas las personas y cocineros que han acudido de forma física frente al Congreso de los Diputados que respetaran las medidas de seguridad establecidas por las autoridades en la fase 1 del estado de alarma.
Este es el texto íntegro del Manifiesto por la Hostelería, leído ante el Congreso:
MANIFIESTO POR LA HOSTELERÍA
“Gracias a todos los medios aquí presentes y a todos los que habéis venido a este acto de entrega de nuestras chaquetillas ante el Congreso. En primer lugar, queremos manifestar nuestro más sincero pésame a las familias de todos los fallecidos por el coronavirus, y el más sincero agradecimiento a todo el personal sanitario y, en general, a todos los que han estado en la primera fila de esta difícil lucha que nos ha tocado vivir».
«Éstos son momentos difíciles para casi todos los sectores afectados por las consecuencias económicas. Hoy estamos aquí para alzar la voz en nombre de nuestro sector, la hostelería, que agrupa negocios de todo tipo: familiares y pequeños como el que yo represento, bares, tascas, cafeterías, casas de comidas, terrazas, restaurantes sencillos y restaurantes de autor, catering, locales de celebraciones, chiringuitos de playa y un largo etcétera, sin perder de vista todo y todos los que también, en buena parte, dependen de nosotros, como pescadores, agricultores, ganaderos, alfareros, bodegueros, etc. etc. Todos estamos aquí, y todos con un objetivo común».
«Amamos nuestro trabajo, es nuestra forma de vida. Todos tenemos a nuestro cargo a nuestros equipos, que realmente son como nuestra familia. Aportamos un 6,2% al PIB nacional, y somos responsables de dar empleo a más de 1.700.000 personas y ahora estamos donde nos necesitan, ayudando a quienes en estos difíciles momentos pasan necesidades, y estamos por supuesto, de manera altruista. Somos un sector luchador, duro y solidario, pero ahora estamos en momento de extrema debilidad».
«NECESITAMOS Y EXIGIMOS medidas razonables económicas que realmente nos permitan salir adelante con nuestros negocios. En otras crisis fuimos la solución, y en esta sin duda, también ayudaremos porque estamos deseando que nos dejen ayudar. Confíen en que todas las garantías de protección a nuestra salud no faltarán en nuestros locales. Estamos aquí dando la cara y pidiendo el máximo respeto y la valoración que corresponde para este sector, sus negocios y las muchas familias que en él trabajan».
«Formamos parte del tejido empresarial y emocional de este país y queremos, sin más ideología que el amor por nuestro oficio, dejar nuestras chaquetillas de trabajo, un humilde símbolo con el deseo de que algún representante de esta tan digna institución quiera recogerla y ayudar a este sector que hoy llora por los que verán muchos de sus sueños rotos. Y para eso y por eso estamos hoy aquí unidos en este acto de desesperación, esperanza y el máximo respeto, con el que exigimos, por favor, responsabilidad».
«Gracias a todos los que estáis aquí y a aquellos a los que sin estar, su corazón late junto con el nuestro. Gracias a todos los medios por vuestro atención y les pedimos su ayuda haciendo que este manifiesto tenga la máxima difusión”.
