Fromago Cheese Experience Quesos de España ultima todos los detalles para la puesta de largo de la II edición que dará comienzo el próximo jueves 12 de septiembre en el corazón de Zamora con la inauguración oficial a las 12 del mediodía. A partir de ahí, esperan cuatro días de intensa actividad orientada al sector lácteo y quesero, pero también al público en general.
Como protagonista indiscutible, el queso y la oveja. Este producto alimentario, estrella de Zamora y su provincia es el eje vertebrador de una feria que propone todo tipo de actividades en el centro de la capital zamorana a sus participantes y visitantes durante más de 2 kilómetros de recorrido desde la Plaza de la Marina hasta la Plaza de la Catedral.
Cabe destacar la organización de diferentes mesas redondas y ponencias en las que van a participar los principales profesionales del sector y en los que se van a abordar temas de importancia y actualidad para los productores queseros y, también, amantes del queso.
Además, adquiere un importante protagonismo las experiencias del queso en las que se realizarán catas ofrecidas por los diferentes expositores y participantes. En las que degustar todo tipo de quesos tanto nacionales como europeas y, también, internacionales.
La parte más profesional se combinará con la cultural ya que las diferentes actuaciones e interpretaciones serán parte destacada en diferentes horarios. Sobre todo, a mediodía y por la tarde, cuando ya terminen el resto de las programaciones planteadas.
Las actividades se dividen en tres bloques: actividades profesionales, con un formato de mesas redondas y ponencias con una duración máxima de 45 min, catas y presentaciones de producto, con un formato rápido de 20 minutos para dar cabida y visibilidad al mayor número de expositores posible, actividades culturales y de ocio.
Para el desarrollo de las mismas contamos con la colaboración y participación de los principales patrocinadores de la Feria: Diputación de Zamora, Junta de Castilla y León, Ayuntamiento de Zamora, InLac y Caja Rural de Zamora, así como de todas las asociaciones y grupos zamoranos.
Los niños van a ser también protagonistas de la feria ya que para ellos hay dedicados múltiples talleres infantiles. Desde el ordeño a la vaca Florita hasta talleres de repostería o elaboraciones de queso además de diferentes cuentacuentos.
En la Marina estará Gaza, en la Plaza de la Constitución, talleres de elaboración de Queso de La Antigua, de Slowfood y de diferentes productos ecológicos de Zamora. En Diego Deza y en la Catedral se ubicarán los stands de Lactalis y el taller cuentaquesamos.
A primera hora se llevarán a cabo las reuniones con compradores nacionales e internacionales en el Teatro Ramos Carrión. Tras la inauguración a las 12 en la Sala de Exposiciones de la Encarnación de Fromago Cheese Experience Quesos de España a cargo de las distintas autoridades, quienes abrirán oficialmente la feria, se realizarán 11 catas y presentaciones de producto además de ponencias profesionales sobre fermentos y tecnología.
Después, tendrá lugar la mesa sobre el ‘Estado del sector agrario’ con presencia del viceconsejero de agricultura de la Junta de Castilla y León, Fernando Antúnez, presidente de URCACYL, y Narciso Prieto de Caja Rural y la tarde se dedicará a hablar sobre ‘Fermentos y tecnología’, muy interesantes. También, se celebrará la mesa redonda ‘El queso más allá de nuestras fronteras’ en la que participa una delegación de Colombia.
El jueves también se celebrarán el concurso ‘Mejor Maestro y Maestra Fromelier de España’ patrocinado por InLac, la presentación de los Premios ‘World Cheese Awards 2024 en Viseu, Portugal’, además de la entrega de Premios ‘Campaña del Comercio y el Escaparate de Zamora CEOE-Azeco’.
Un primer día en el que también habrá tiempo de disfrutar de los pasacalles a cargo del Aula de Folklore La Morana y del concierto inaugural de Luis Santana y María Galiana.
El viernes se repetirán estas reuniones comerciales y en este mismo espacio, en el Teatro Ramos Carrión, se celebrará la entrega de los Premios Cincho 2024 Cheese Awards. También, hasta 16 catas, y la organización de las mesas redondas sobre ‘La Huella de Carbono en las Queserías’, a cargo de Iberdrola y ‘El papel de la mujer en el sector lácteo y quesero’.
En el Troncoso, otra de las actividades que se ha confirmado a última hora es sobre ‘El afinado’ a cargo de algunos de los afinadores más importantes del mundo como Marcel Petite, Fromagerie Paccard y Neal´s Yeard.
El viernes será el día en que el programa de radio El Picaporte a cargo del periodista Javier Pérez de Andrés recale en la feria para realizar un especial y, también, durante este día se presentará la Cofradía Zamorana del Queso, quien estará apadrinada por la Real Cofradía de Asturias en la Plaza Claudio Moyano.
Por la tarde, se celebrará el concurso ‘Nacional de la Mejor Tabla de Quesos en Hostelería’ promocionado por InLac y la presentación del QUERED y el Mundo del Turismo. También se celebrará una mesa redonda sobre ‘La recuperación y preservación de la ganadería como patrimonio cultural’, con Eugenio Monesma, director y productor de cine etnográfico. Y ‘El papel de la mujer en el sector lácteo y quesero’, con Maria Victoria Casado, jefa del Servicio de Promoción de Igualdad de la Dirección General de la Mujer de la Junta de Castilla y León junto a María Jesús Carrasco, coordinadora académica de EILZA.
Como durante el jueves, a última hora del día, habrá momento para disfrutar de la música de los grupos folk ‘La Arracada’ y ‘Manteos y monteras’. La asociación etnográfica Don Sancho y los pasacalles Ronda Grupo Folk Ron Duero precederán al sorteo Fromago Commerce and Bar Fest organizado por Zamora 10 y Caja Rural y tras ello, actuarán los grupos teatrales ‘Juan del Enzina y Natus’ interpretando ‘El cerco de Zamora’ y, después, el Concierto Santaren Folk.
La Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA), organizadora de la feria, contará con distintos talleres en su stand viernes y sábado.
El sábado, la jornada en la que más afluencia de público general se prevé, se abrirá el día con el desfile de mascaradas de la provincia de Zamora a cargo de la Asociación Mascaraza. A mediodía, los pasacalles Coros y Danzas Doña Urraca actuarán al mismo tiempo que la Asociación de Campaneros de Zamora hará una exhibición.
En horario de mañana se celebrarán mesas redondas ‘Los quesos con sello DOP e IGP, la calidad diferenciada’ con Diego Canga, quien también dirigirá la de ‘Papel de la ganadería y el sector lácteo español’. Después, InLac organiza la ponencia ‘Herramientas útiles para el sector quesero’ y para cerrar, la ponencia ‘El diseño también presente en las queserías’ con Javier Garduño.
Durante el sábado habrá 21 catas entre las que sobresale ‘la gran cata de queso zamorano’ en el Atrio de la Catedral.
Tras ello, se realizará una masterclass de pastelero profesional Leche Gaza y los Coros y Danzas Doña Urraca completarán el horario hasta mediodía. Ya por la tarde, será el momento del desfile de gigantes y cabezudos de Capitonis Durii y del grupo salmantino Adobe dulzaineros de Macotera.
Los pasacalles Banda de Música de Zamora y la representación ‘Leyendas zamoranas’ y el posterior concierto del Quinteto de Viento Duero de la Orquesta Sinfónica de Castilla y León en el Troncoso y de la Banda de Música de Zamora en el Atrio para finalizar el día cerrarán la programación.
Para abrir esta última jornada, las mesas redondas ‘Beneficios de los lácteos para tu salud y el queso’ con Javier Fontecha y Lydia Valentín organizada por Iberdrola y la ponencia ‘Leche cruda y salud’ por Miguel Garea. También habrá 9 catas.
A las 12 del mediodía desfilarán los gigantes y cabezudos Tradymupo para después dejar paso a las experiencias del queso y el showcooking. Después, se entregará el premio Fromago Commerce and Bar Fest de Zamora 10 en el stand de Caja Rural de Zamora.
Durante este domingo también se podrá aprender a elaborar tablas y mesas con quesos. Por la tarde, las asociaciones de Tamborileros de Zamora y Etnográfica Bajo Duero actuarán ante el público. Más tarde, el Grupo Capitonis Durii y los pasacalles de la asociación de tamborileros de Zamora cerrarán la feria.
Este es el grueso de una completa programación que se podrá disfrutar del 12 al 15 de septiembre en el centro de Zamora, donde se espera recibir más de 300.000 personas.
Toda la información y la agenda al completo está disponible en la página web oficial de Fromago Cheese Experience Quesos de España 2024: https://fromago.info/agenda/
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