Una sucesión de talleres, ponencias y showcookings que se celebrarán en el Moll de la Fusta barcelonés desde esta misma mañana hasta el próximo domingo.
Éste es el programa:
VIERNES
2 de junio
13:00h
TODOS LOS FUEGOS, EL FUEGO
Javier Brichetto, Miguel Caño, Stephane Balluet
14:00h
LA OVEJA VIEJA, MANJAR DE FUTURO
Davide Peca, Roberto Ruiz
15:00h
EL TXULETÓN, ESENCIA DE LA COCINA VASCA
Gregorio Tolosa, Mikel Lz de Viñaspre
16:00h
FESTIVALES HERMANOS: MEATOPIA, HARAGI, MEAT&FIRE
Mat Kemp, Roberto Ruiz, Iñaki Lz de Viñaspre
SÁBADO
3 de junio
13:00h
ARGENTINOS POR EL MUNDO
Germán Sitz, Gastón Riviera, Javier Brichetto, Hector Gatto
14:00h
ESPÁRRAGO, EL «CHULETÓN» DE LA HUERTA NAVARRA
Luis Osés, Mikel Lz de Viñaspre a la parrilla
15:00h
SOBRE LA VACA Y EL BUEY
Joaquín Felipe (Discarlux), José Luis Ungidos a la parrilla
16:00h
EL HUMO COMO ELEMENTO DE COCCIÓN
Pascuale Maravita, Cristina Perez, Teto Bargueño, Manu Yebras a la parrilla
DOMINGO
4 de junio
13:00h
MEXICANOS POR EL MUNDO
Aarón Mitzhari, Joan Bagur
14:00h
PESOS PESADOS: EL PLACER DE LA CARNE
Pascuale Maravita, Teto Bargueño, Joan Bagur
15:00h
WAGYU, KOBE Y OTRAS BESTIAS
Hideki Matsuhisa, Joaquín Felipe
16:00h
RAZAS GALAICO-PORTUGUESAS
Luis Gaspar, Xosé Portas, Mikel Lz de Viñaspre a la parrilla
