En el marco de la 39 edición de la Feria General de Muestras (Armilla), la Diputación provincial ha organizado una actividad de cocina en vivo con productos de la marca Sabor Granada, a cargo de cocineros de la Plataforma Gastronómica en Defensa de la Gastronomía, el Producto y el Turismo de Andalucía (Artcua), en su stand institucional de la feria “Sabores de nuestra tierra”.
En esta feria, donde están representadas 33 empresas de la marca Sabor Granada, la Diputación provincial difunde las excelencias y atractivos de los productos agroalimentarios, entre los consumidores y sectores de interés como el de la restauración y turístico. Un amplio elenco de aceites de oliva, vinos, cervezas artesanales, embutidos, encurtidos, bebidas espirituosas, cordero, jamones, hortalizas, conservas, pan, dulces, denominaciones de origen e IGP, de toda la provincia promocionan calidad, diversidad, tradición, cercanía y buen hacer.
Los productos de Sabor Granada han sido protagonistas en la cocina en vivo de varios chefs de Artcua, plataforma de chefs andaluces, promovida por el cocinero granadino Jesús Bracero, con el propósito de defender la gastronomía, el producto y el turismo de Andalucía, contando con más de 50 relevantes cocineros que trabajan en empresas nacionales e internacionales.
“La gastronomía es uno de los grandes atractivos turísticos de Andalucía y, aquí en Granada, con la diversidad de productos que tenemos, lo es aún más. Desde Artcua queremos poner en valor los productos granadinos en todo el territorio nacional y en otros países del mundo”, destacó Jesús Bracero en su presentación.
Además de Jesús Bracero, cocinero del Hotel Alhambra Palace (Granada), quien elaboró “Micuit de trucha asalmonada crema agria, remolacha espárrago de Huétor Tájar y hortalizas de la huerta de Granada”; colaboraron en la presentación gastronómica, Nacho Saiz, docente en la Escuela de Hostelería de Huelva y comendador de Artcua en Huelva, que presentó un “Ravioli de quisquilla de Motril, relleno de champiñón y crema oscura” e Iván Mateo, chef ejecutivo del Restaurante Ocean (Tarifa) y comendador de Artcua en Cádiz, que elaboró “Canelón de aguacate de Motril relleno de atún con gelatina de agua de gazpacho”.
La diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible, Ana Muñoz, se ha reunido con el director general de Carrefour para establecer líneas de colaboración futuras. Será un día de profesionales en Sabores de nuestra Tierra con la visita de compradores de importantes cadenas como Makro, Alcampo, Corte Inglés y Carrefour. También se ha celebrado el Concurso “Chef Sabores de nuestra tierra”, con la colaboración de Makro, en su stand institucional.
SABOR GRANADA
En la Feria General de Muestras, la Diputación y 33 empresas de la marca “Sabor Granada” promocionan las excelencias de aceites de oliva, vinos, cervezas artesanales, embutidos, encurtidos, bebidas espirituosas, cordero, jamones, hortalizas, conservas y productos elaborados por empresas de toda la geografía Granadina. Además, junto a Cooperativas Agro-alimentarias de Granada, las denominaciones de origen Montes de Montes de Granada (aceite de oliva virgen extra), Vinos de Granada y Chirimoya de la Costa Tropical, así como las Indicaciones Geográficas Protegidas Espárrago de Huétor Tájar, Pan de Alfacar y Cordero Segureño, promocionan sus respectivos sellos de calidad. En total, 140 empresas están adheridas a esta marca de calidad que ya cuenta con más de 500 productos.
