La apertura del congreso tuvo un maridaje cien por cien Ribera del Duero con un auditorio del Kursaal abarrotado. La cata “Espíritu Intrépido” que contó con los sumilleres Ferrán Centelles y Guillermo Cruz tuvo una gran acogida. Durante la gran cena del congreso se sirvieron cinco grandes vinos de Ribera que acompañaron a los manjares más representativos de la gastronomía de San Sebastián.
San Sebastián Gastronomika transporta a los asistentes alrededor de los cinco continentes a través de la cocina más cosmopolita con ponencias, catas y talleres orientados a profesionales. Este miércoles se cierra una decimoctava edición cargada de éxitos, que deja, nunca mejor dicho, un gran sabor de boca.
Por cuarto año consecutivo el evento gastronómico por excelencia brilló de la mano del Consejo Regulador de la Ribera del Duero, con una gran notoriedad de las acciones de Ribera del Duero a lo largo de los cuatro días de congreso. La inauguración estuvo protagonizada por un gran brindis con Ribera para homenajear a Gastón Acurio, el chef peruano alabó la calidad de los vinos, la apuesta de los bodegueros por el terruño, la sostenibilidad y la preservación de la esencia, aspectos que hacen única a la Denominación de Origen Ribera del Duero y por supuesto a sus vinos.
En el brindis participaron Gastón Acurio, Arzak, Aduriz, Berasategui, Arguiñano, Subijana, el repostero Paco Torreblanca y cocineros estrella de India, China, Turquía o Australia, países invitados, junto con Miguel Sanz, Director General del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. La apertura del congreso tuvo un maridaje cien por cien Ribera con un auditorio del Kursal abarrotado, fue un comienzo inigualable resultado de la suma de talentos, calidad y autenticidad.
Además el congreso tuvo un toque muy especial con la celebración de la Cata de Ribera “Espíritu Intrépido”, un evento único que tuvo una gran acogida. De hecho, fue tal éxito de la cata guiada por Ferrán Centelles y Guillermo Cruz que hubo que ampliar el aforo, y entre los asistentes se encontraban sumilleres como Pitu Roca o Pilar Carro, periodistas y representantes de hostelería.
A través de doce vinos quedó patente el momento de reinvención, de vuelta a los orígenes y de excelencia que está viviendo la Ribera, llegándose a definir a la Denominación de Origen como el culmen de la expresión y de las emociones en boca.
Durante la cata se recitó poesía, sonó la música, se saboreó cada sorbo de vino, se habló de elegancia, potencia, frescura, intensidad, jugosidad. Y sobre todo, se reconoció continuamente la calidad y la majestuosidad de cada vino. Una cata que terminó con grandes aplausos y con dos apreciaciones de los maestros de ceremonias; la importancia de que toda expresión artística aspire a dibujar su futuro, incluido el vino y los ánimos a la Denominación de Origen a seguir emocionando, transcendiendo y sobre todo a continuar creando arte.
Asimismo, cinco grandes vinos de Ribera acompañaron a los manjares más representativos de la gastronomía de San Sebastián en una gran cena que reunió a 120 comensales en el Hotel María Cristina. Fueron Pícaro del Águila Clarete, Corimbo I, Pruno, Viña Pedrosa Reserva y Gran Callejo los encargados de amenizar la velada con su tinto color y suculento sabor.
Una edición redonda para un evento excepcional que nos transporta año tras año a diferentes rincones del mundo y que logra maridar comida y vino de un modo irrepetible. En palabras de Miguel Sanz, director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero: “Estamos encantados de formar parte de un evento culinario de tal envergadura como es San Sebastián Gastronomika. Desde la Denominación de Origen buscamos la excelencia en cada uno de nuestros vinos y ser capaces de compartir nuestro saber hacer con los mejores chefs del mundo es siempre un gran honor. Seguiremos esforzándonos por sorprender, emocionar y hasta enamorar.”
