La mancomunidad cántabra del Alto Asón quiere dejar de ser la “joya escondida” de Cantabria para convertirse por derecho propio en un referente como destino gastro-turístico. Por ello, presentó en el Hotel Wellington de Madrid sus excelencias, de la mano de los chefs Nacho Solana (Restaurante Solana, 1 Estrella Michelin) y David Pérez (Restaurante Ronquillo, 1 Sol Repsol), que ofrecieron cuatro tapas que condensan lo mejor de la gastronomía y el paisaje de la zona: mar, montaña y pasto.
La Mancomunidad, conformada por los ayuntamientos de Ampuero, Rasines, Soba, Ruesga, Arredondo y Ramales de la Victoria “quiere abrirse al mundo y ocupar el lugar que merece en el panorama turístico nacional e internacional”, aseguró Jesús Ramón Ochoa, presidente del ente. “El Alto Asón es un destino por descubrir, una comarca de contrastes y autenticidad, con una gastronomía basada en el respeto por el territorio, el producto local y la sostenibilidad”, explicó.
Precisamente para poner en valor todo ello, y bajo el Plan de Turismo Sostenible (conformado por el Ministerio de Industria y Turismo, el Gobierno de Cantabria y la Mancomunidad del Alto Asón), han querido poner en marcha la marca gastro-turística Ecos del Asón, que se presentó oficialmente, para “ser un altavoz de nuestra gastronomía y nuestro territorio”, ahondó Sergio Castro, vicepresidente de la Mancomunidad, “queremos darnos a conocer, conectar con el visitante a través de la experiencia gastronómica y cultural y convertirnos en una referencia para quienes busquen autenticidad, calidad y sostenibilidad en su forma de viajar y comer”.
La zona más desconocida de Cantabria
El Alto Asón cuenta con la mayor muestra de arte rupestre de Europa por kilómetro cuadrado, una cascada con más de 70 metros de altura y, en breve, con una tirolina que recorrerá 400 metros en un paraje único como es el nacimiento del Río Asón. Estamos posiblemente ante la zona más desconocida de Cantabria, una esquina oriental repleta de atractivos, con agricultura, ganadería y productos realmente de cercanía, sin “storytelling” forzado, con autenticidad.
Cuatro tapas con productos de cercanía
Para darse a conocer acaban de crear la marca Ecos del Asón, un logo paraguas que espera resonar en la mente de los viajeros y que ayer se presentó a agencias de viajes y prensa especializada. Así, no se pudo apostar por un mejor pistoletazo de salida, con un showcooking a cargo de dos de los grandes chefs de la zona: Nacho Solana y David Pérez, que elaboraron en directo y dieron a degustar cuatro tapas elaboradas con productos de cercanía y territorio, que definen a la perfección la gastronomía del Alto Asón: brioche de anchoa y boquerón (Solana), buñuelo de caza (Ronquillo), caricos en su esencia (Solana) y carrilleras de jabalí (Ronquillo). Esta será la primera acción de promoción que la Mancomunidad del Alto Asón realice en los próximos meses para darse a conocer y posicionarse como destino turístico nacional e internacional.
