El sector de la restauración ha sido uno de los más golpeados por la crisis del pasado 2020. En un momento tan complicado, reinventarse ha supuesto una cuestión de supervivencia: implementar modelos de comida a domicilio y estrategias de marketing ha permitido que muchos hosteleros pudieran mantenerse a flote. Y es que, por cada 100 euros facturados en entregas a domicilio, los restaurantes obtienen entre 40 y 50 euros de margen, según estimaciones de Deliverect, empresa internacional que facilita a los restaurantes la gestión de pedidos de entrega a domicilio de distintas plataformas, como Glovo, UberEats, Just Eat-Takeaway.com, etc., en su propia TPV.
A ello hay que sumarle que una cuarta parte de españoles, concretamente un 23 %, ha aumentado sus pedidos a domicilio casi un tercio más que antes de la pandemia (un 30 %, exactamente), según un estudio realizado por Deliveroo. Las opciones de delivery y take away han ido ganando terreno en el último año hasta convertirse en una costumbre, impulsadas por el auge de la tecnología y por el cambio de hábitos de los consumidores.
Para ser competitivos, a los restaurantes ya no les bastará con ofrecer comida de calidad y un buen servicio, sino que tendrán que innovar en su negocio y digitalizarlo, si no lo han hecho aún. En este sentido, unos 17.000 establecimientos de todo el mundo ya cuentan con el servicio que proporciona Deliverect para facilitar la entrega a domicilio y la recogida en el local entre otras cosas. Estos son algunos de los consejos que proporciona la empresa de tecnología SAAS a todos aquellos negocios de restauración que quieren contar con la última tecnología:
- Reduce los tiempos de entrega
El 60 % de los consumidores asegura que el tiempo de entrega es un factor clave cuando realiza un pedido online, según Deliverect. De hecho, la mayoría de las aplicaciones de pedidos a domicilio utilizan este elemento como criterio a la hora de determinar el orden en que se muestran los restaurantes.
Por lo tanto, automatizar el proceso de entrega con una plataforma puede ayudar a aumentar la velocidad considerablemente: cuanto más deprisa sea capaz la cocina de preparar el pedido, más rápido será recogido y entregado al cliente.
2. El cliente es el centro de todo
El 93 % de los clientes son propensos a repetir sus compras con las empresas que ofrecen un excelente servicio al cliente, según señala un estudio de Hubspot. Gran parte de los esfuerzos de la hostelería tienen que estar enfocados a satisfacer a los clientes.
Utilizar un software de pedidos online que incluya soporte en línea por mensajería instantánea 24 horas al día, todos los días de la semana, puede tener un impacto positivo en la experiencia de los clientes, especialmente en la relación con ellos: por ejemplo, manteniéndolos informados del estado de su pedido desde el momento en que sale del restaurante hasta cuando llega a su puerta.
3. Emplea estrategias de marketing multicanal
De media, los usuarios miran más de cuatro restaurantes antes de decidir dónde comer. Por lo tanto, una estrategia de marketing omnicanal resulta imprescindible para todo tipo de restaurantes: puedes usar tus redes sociales para establecer una relación con tus clientes, identificar embajadores de la marca, compartir fotos e historias e inspirar a las personas a probar tus servicios.
El email marketing es otra manera excelente de llegar a tus clientes. Por ejemplo, con promociones, ofertas personalizadas y noticias. No te olvides de los programas de fidelización: el 65 % de los ingresos de una empresa provienen de los clientes recurrentes.
4. Adapta tu oferta de menús y platos a las tendencias de consumo y estacionales
Es importante que tengas presente cuáles de tus platos tienen más salida en función de las horas del día y también de la época del año en que nos encontremos. Los hábitos de consumo de tus clientes también los puedes recoger de una manera sistematizada para apostar por unos ingredientes u otros en tu almacén. De esta manera, lograrás tener a punto aquellos menús y platos que tengan una mayor rotación. Ganarás tiempo para su producción y las entregas a domicilio –y en tu propio local– serán más ágiles.
5. Actualiza tu tecnología de entrega
Si buscas una salida más rápida de tus pedidos, una buena estrategia para conseguirlo puede pasar por modernizar tu cocina con pantallas donde se muestren las comandas y así, de una manera más visual, organizar mejor la producción y la entrega a los repartidores. También puede ser una buena inversión contar con bolsas térmicas y contenedores aptos para transportar alimentos calientes, algo que agradecerán mucho tus clientes a la hora de recibir los pedidos sin que tengan que pasar por sus microondas.
Un crecimiento superior al 25 por 100 anual
Deliverect estima que el sector del delivery crecerá más del 25 % anual entre 2018 y 2022, por lo que dominar y adaptarse a los nuevos hábitos de los consumidores, como las entregas a domicilio, será vital para los restaurantes para no perder el tren.
Con una solución tecnológica integral, todos los pedidos de las plataformas de entrega se envían automáticamente a la cocina y se centralizan en el sistema de pago, lo que garantiza que el cliente reciba sin errores y en tiempo récord, gracias a la optimización de las operaciones. Además de contar con los datos directamente sin esperar reporting de intermediarios. De esta manera, el hostelero puede despreocuparse de los pedidos online y centrarse en el servicio de la sala, facilitando su día a día y aumentando sus beneficios.
