En pleno Santiago de Compostela, la excelente anfitriona DOP Mejillón de Galicia, presentó el maridaje perfecto entre su «oro negro» del mar, y el Cava DOP, en un evento gastronómico único con estrella Michelin.
La Denominación de Origen Protegida Mejillón de Galicia ha sido la orgullosa anfitriona de un viaje de prensa realizado al corazón de las bateas gallegas que ha colmado de vibrantes experiencias los sentidos de los periodistas invitados.
A lo largo de estas jornadas, la DOP ilustró in situ la extraordinaria labor de las generaciones de bateeiros que han dejado su impronta en una larga tradición de forma de cultivo natural y sostenible que la Naturaleza con la riqueza en nutrientes de las aguas de las Rías Gallegas se ha encargado de agradecer a través de excelentes piezas que hacen las delicias de los consumidores.
Gracias a esta iniciativa, la DOP tuvo la oportunidad de explicar en detalle el viaje del mejor mejillón del mundo desde la recolección de semillas en las rocas más batidas del litoral gallego (en la que los cultivadores se juegan su integridad física) hasta su llegada a los mercados pasando por las demás fases de cultivo y el riguroso control de calidad al que se somete para poder ser comercializado con el sello de DOP. Los periodistas conocieron en profundidad los procesos de depuración, elaboración y transformación (conserva, pasteurización…) que aportan un valor añadido al producto, protegen la sostenibilidad del sector y permiten al consumidor poder adquirirlo en más de 500 presentaciones.
En el Mercado de Abastos de Santiago
La DOP Mejillón de Galicia organizó también un evento gastronómico abierto al público que hizo las delicias de todos los amantes de este singular producto el pasado sábado 25 de noviembre junto a la Torre Central del Mercado de Abastos de Santiago de Compostela.
En este singular espacio, todos los que se acercaron por allí pudieron descubrir por qué a la DOP Mejillón de Galicia ya la DOP Cava los llaman “únicos”.
Y no solo eso, además pude disfrutar de una experiencia culinaria exclusiva, degustando tres deliciosas tapas de Mejillón de Galicia maridadas con Cava y diseñadas por el prestigioso chef con una estrella Michelin Pepe Solla:
●Cremoso de Mejillón de Galicia escabechado sobre esponjoso de maíz y sésamo negro maridado con Cava Brut Rosado.
●Mejillón de Galicia con curri verde con Cava de Guarda Superior Gran Reserva Brut Nature.
●Taco rabioso de Mejillón de Galicia con Cava de Guarda Superior Reserva Brut Seco. Un viaje original lleno de experiencias que muestra el orgullo de la DOP Mejillón de Galicia por su joya gastronómica y su espectacular maridaje junto al chispeante Cava de Guarda.
Casa Orellana (Orellana, 6. Madrid) y Katz (con varios emplazamientos en la capital) se unen…
El panettone de Casa Losito es un ya un clásico en nuestro país, no en…
Castilla y León y Canarias se han llevado los máximos honores en el prestigioso Certamen…
A’Barra, una de las referencias gastronómicas más destacadas de Madrid, que conserva su estrella Michelin…
De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña…
La tradición de La Ancha o la frescura de Fismuler se mueven donde quiera el…