Menorca. Isla Balear. Tierra bañada por el mar, el sol y la tramontana, donde la naturaleza ha sido preservada regalando paisajes de ensueño. Un destino que llama, cautivador, tanto por sus playas como por sus parajes y cultura. Y, cómo no, por su gastronomía.
Recetario tradicional sano y sostenible
Este es el resultado del clima y la geografía. Una cocina profundamente isleña, esencialmente payesa, intensamente mediterránea. Que transita entre el mar y montaña. Hay olivos, viñas, pesca, huerta y ganado que nutren una despensa de raíces en la que predomina la calidad y exquisitez en vinos, quesos, dulces, aceites, miel… Un mercado muy variado de productos frescos, de altísima calidad, que gracias al saber hacer de los autóctonos da lugar a un recetario tradicional sano y sostenible (basado en la internacionalmente reconocida Dieta Mediterránea), que a menudo incluye pinceladas de vanguardia.
En Menorca se va a comer bien. A descubrir producto. A volver con la cabeza llena de recuerdos sensoriales. Con el paladar cautivado y conquistado. Por todo eso, Menorca ha sido nombrada Región Europea de la Gastronomía 2022 por el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo (Igcat). Un título que supone un intenso calendario de acciones y eventos a lo largo del próximo año, y que promete posicionar la isla como destino gastronómico de calidad, fomentar el aumento del consumo del producto local, promover proyectos de innovación y transformación que permitan el desarrollo de modelos innovadores en el sector agroalimentario y hacer que los propios menorquines sean los mejores prescriptores de su gastronomía.
Calendario de actividades
Así pues, a lo largo de su año de mandato, Menorca celebrará acciones para poner en valor la isla como destino culinario top. Algunas de ellas ya consolidadas en el calendario de acontecimientos anuales de la isla (como la Fira del Camp, la Muestra de cocina menorquina o las diferentes jornadas gastronómicas), pero también nuevas propuestas pensadas para promover y dar visibilidad a los productos locales, al tejido de pequeñas empresas agroalimentarias y a los negocios vinculados a la restauración. En total hay más de medio centenar de actividades previstas que girarán en torno a la cocina, la cultura local, el territorio y la sostenibilidad como grandes ejes motores de este reconocimiento. A ello se sumará la celebración de actos vinculados a los 15 miembros de la Plataforma Europea de Gastronomía, como la entrega de los premios ‘European Food Gift Challenge’ y ‘Top Visitor’. En palabras de la presidenta del Consell de Menorca, Susana Mora, el programa será «dinámico, abierto a nuevas iniciativas, que pone de manifiesto el carácter colectivo y transversal de la declaración».
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