Ternera Gallega: Nuevas aplicaciones móviles y escuela de cocina

Las aplicaciones móviles elaboradas están dirigidas a los productores de Ternera Gallega, que podrán hacer consultas y gestiones técnicas sobre su actividad en la IGP, y también a los profesionales de la carne y a los
consumidores. La ‘Escuela de Cocina de Ternera Gallega’ se basa en una serie de programas audiovisuales que permiten conocer la carne certificada por la IGP y sus posibilidades gastronómicas. Las iniciativas, que se presentaron en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, forman parte del plan de acercamiento de la
Indicación Geográfica Protegida a sus inscritos y del plan de mejora promocional, apostando por las nuevas tecnologías y la difusión en soportes audiovisuales y redes sociales.

La IGP Ternera Gallega ha presentado en Compostela varias novedades dentro de su plan de
acercamiento a los ganaderos inscritos en la IGP para simplificar y facilitar sus gestiones con el Consejo Regulador, y también de su plan de mejora promocional orientado a los consumidores finales, en una apuesta por las ventajas de las nuevas tecnologías TIC. Acciones centrales de este programa son las tres APPs dirigidas a los productores inscritos en la Denominación, a las comerciales cárnicas y a los
consumidores, así como la ‘Escuela de Cocina de Ternera Gallega’, una iniciativa divulgativa, conducida por el restaurador Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’, que apuesta por soportes de difusión audiovisuales para acercar, a través de 12 capítulos, el potencial culinario y gastronómico de la carne certificada por la denominación de calidad.
El acto, presidido por la conselleira de Medio Rural, Ángeles Vázquez, contó también con la presencia del presidente de la Indicación Geográfica Protegida, Jesús González; de la directora xeral de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo; y de la directora de la Agencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, en una cita dirigida a profesionales del vacuno de carne de Galicia, de la restauración, industria y distribución y de los medios de comunicación xeralistas y especializados.

Soluciones móviles para los productores
La apuesta de Ternera Gallega por las nuevas tecnologías al servicio de sus grupos de interés (ganaderos, comerciales y consumidores), la ha llevado a realizar a lo largo de estos año tres aplicaciones móviles orientadas para cada uno de ellos. Estas tres apps se pueden descargar gratuitamente en Play Store e iOS.
Una de las novedosas aplicaciones está dirigida específicamente a los productores inscritos en la IGP Ternera Gallega, con el objetivo de que puedan realizar, de manera sencilla, intuitiva y ágil, las gestiones relacionadas con el marcaje, consultas de su actividad u otras acciones en general, de forma que signifiquen un ahorro de tiempo y la simplificación y mejora de las consultas en su área personal directamente, a la que pueden acceder desde su dispositivo móvil.
Entre las gestiones que pueden realizar, destacan la posibilidad de dar los avisos de marcaje de los terneros a través de la aplicación móvil, desde cualquier lugar y a cualquier hora, la revisión de los avisos pendientes o la actualización de nuevas identificaciones de su ganado. Además, los ganaderos inscritos en el Consejo Regulador pueden consultar el listado de terneros aptos para certificación de sus canales y, sobre todo, pueden consultar directamente las características comerciales de su ganado: la clasificación, el estado de engrasamiento y el peso de la canal. Asimismo, a través de la aplicación también se les advierte de la fecha en que sus animales pasan de la categoría ternera a añojo.
Soluciones móviles para comerciales y consumidores
La segunda de las aplicaciones está dirigida a las comerciales del sector cárnico, al canal horeca y a las centrales de compra que deseen establecer contacto con las industrias y comerciales cárnicas inscritas y certificadas en la IGP Ternera Gallega, con información adicional sobre el faenado y despiece profesional, consejos sobre el tratamiento de la carne amparada y noticias de interés sectorial.
Ternera Gallega presentó también una aplicación diseñada para los consumidores finales que quieran conocer en profundidad a Indicación Geográfica Protegida. Permite la localización de las carnicerías y supermercados donde pueden comprar Ternera Gallega más próximos a su domicilio o situación, así como el acceso a noticias relacionadas con la denominación, la recetas y a consejos muy útiles para elegir las piezas más idóneas y decidir su cocinado.
Cocina para todos los públicos
En el marco de la ‘Escuela de Cocina de Ternera Gallega’, el prestigioso restaurador miembro del Grupo Nove, Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’, también desveló trucos, consejos y recetas para un aprovechamiento integral de la carne con este indicativo de calidad. En un formato ameno y funcional que acompaña de infografías explicativas sobre el origen de las piezas, diferentes usos culinarios, presentación estética, conservación, características organolépticas e historia del producto, da respuesta a interrogantes que se presentan a la hora de cocinar la carne amparada por la IGP.
La serie de programas se difundirá a través de los soportes habituales de comunicación de la IGP Ternera Gallega, con especial presencia en sus canales digitales como la plataforma web (www.terneragallega.com) y el canal de Youtube, y en las redes sociales Facebook y Twitter. También se prevé su emisión en puntos de venta, espacios de restauración, escuelas de hostelería o ferias y salones sectoriales para promocionar a gran escala las excelencias del producto amparado por la IGP.