El podio de la esperada lista de los 100 mejores chefs del planeta, encabezada una vez más por el cocinero madrileño, sitúa a Albert Adrià y la eslovena Ana Roš en la segunda y tercera posición, respectivamente. La lista de ganadores de la séptima edición de The Best Chef Awards, que se ha dado a conocer en Yucatán (México) se completa con 10 premios especiales que han distinguido a jóvenes como Tala Bashmi como estrella emergente, a exponentes de la cocina yucateca como Wilson Alonzo y Roberto Solís, y a la leyenda Ferran Adrià.
Una gran ovación ha disipado por fin la incógnita durante la celebración de la gala final de The Best Chef Awards 2023: Dabiz Muñoz es, por tercer año consecutivo, el mejor cocinero del mundo. El reconocimiento se ha dado a conocer en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán durante una glamurosa ceremonia en la cual se ha revelado también la identidad de todos los profesionales que completan la lista de los 100 mejores. Una élite gastronómica que abarca 31 nacionalidades, donde Europa es el continente con mayor representación (54 cocineros), seguido de América (24) y Asia (17), y donde España se consolida como el país más influyente, con 14 chefs.
Continúa, por tanto, el reinado de Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid), un verso libre acostumbrado a romper esquemas y llevar al límite la creatividad en cada proyecto que acomete. El número dos de esta edición es para Albert Adrià (Enigma, Barcelona), quien se alza además con uno de los premios especiales, el The Best Chef New Entry Award, impulsado por Le Nouveau Chef, al entrar directo a esa posición en su triunfal regreso a esta lista. Ana Roš, cuerpo y alma de Hiša Franko (Kobarid), completa el podio al subir del noveno al tercer puesto y repetir como la mujer mejor clasificada.
Top 10 of The Best Chef Top100 2023
- Dabiz Muñoz | DiverXO (España)
- Albert Adrià | Enigma (España)
- Ana Roš | Hiša Franko (Eslovenia)
- René Redzepi | Noma (Dinamarca)
- Andoni Luis Aduriz | Mugaritz (España)
- Rasmus Munk | Alchemist (Dinamarca)
- Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (España)
- Joan Roca | El Celler de Can Roca (España)
- Junghyun Park | Atomix (USA)
- Rodolfo Guzmán | Boragó (Chile)
Diez premios especiales
El palmarés de The Best Chef Awards se completa con 10 premios especiales con los que se premia la labor de otros tantos profesionales en campos específicos. Uno de estos premios especiales, ha recaído en Jordi Roca, que ha recibido por segundo año el The Best Chef Pastry Award, impulsado por The Lost Explorer Mezcal, que ya recogió también en el año 2019. Pero uno de los más emotivos de este año, ha sido para Ferran Adrià, quien ha visto reconocido su legado como profesional que revolucionó la gastronomía mundial con su labor en elBulli de 1983 a 2011. El genio de L’Hospitalet continúa siendo inspiración para las nuevas generaciones de cocineros y su mítico restaurante se ha reconvertido en un museo y espacio de reflexión llamado elBulli1843.
