Un auténtico tributo a su tierra… Así es la nueva carta que Xanty Elías ofrece tras meses de preparación con su equipo de cocina. Unos meses en los que los fogones de Acánthum se han convertido en un auténtico laboratorio gastronómico dando como resultado una minuta única en la que, como es habitual, la materia prima onubense se convierte en protagonista.
Acánthum se caracteriza principalmente por llevar por bandera una cocina de vanguardia pero con sabores y olores viejos de la tierra. Xanty parte de la base de esos productos
irreemplazables de la llamada despensa de Europa a los que, con un toque adecuado de ingenio e imaginación, así como de arte y buen gusto, es capaz de poner sobre un plato y conquistar a los paladares más exigentes del panorama crítico nacional e internacional.
Ahora propone dos menús degustación únicos bajo los nombres de #hábitat, con nueve platos, más suave y equilibrado, y @ádnHuelva, más atrevido y con doce degustaciones diferentes.
