Más de un centenar de alumnos y alumnas de primero de Grado de Basque Culinary Center han participado, divididos en ocho equipos, en el concurso para optar a uno de los cuatro premios del certamen: el mejor pintxo salado, el mejor pintxo dulce, el mejor pintxo de huevo y el mejor stand. El concurso ha sido organizado en San Sebastián por Basque Culinary Center y la Fundación Hazi. El certamen pretende promover en los estudiantes la innovación en la elaboración de pintxos utilizando productos Eusko Label.
Basque Culinary Center y la Fundación Hazi (Fundación del Gobierno Vasco para el desarrollo rural, litoral y alimentario) han celebrado la VIII Edición del Concurso de pintxos, en el que han participado 104 alumnos y alumnas de primer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center. Este año, el concurso ha valorado especialmente la sostenibilidad de las recetas que han utilizado productos con distintivo de calidad Eusko Label.
Divididos en ocho equipos, los estudiantes han competido en la elaboración de un pintxo salado, un pintxo dulce y uno elaborado con huevo, con un total de 20 unidades de cada aperitivo para que los asistentes al encuentro pudieran degustarlos. Asimismo, ha habido un premio al mejor stand diseñado también por los mismos alumnos/as.
El jurado ha valorado la presentación, la ejecución, el sabor, la decoración del stand, el servicio al cliente, el trabajo en equipo, la limpieza, la sostenibilidad e incluso la ficha técnica del pintxo. La presentación del concurso ha estado a cargo de Alex Beitia, director académico de Basque Culinary Center y Peli Manterola, director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco.
La Fundación Hazi y Basque Culinary Center trabajan conjuntamente para ofrecer a los alumnos y alumnas de Basque Culinary Center una formación basada en crear una reflexión sobre el producto local y certificado a través de la que descubren las características del producto vasco.
GRUPOS GANADORES:
- MEJOR PINTXO SALADO
Grupo 3 -«Cerotes» - MEJOR PINTXO con HUEVO
Grupo1 -«La evolución de la gastronomía vasca» - MEJOR PINTXO DULCE
Grupo 4 – «Lau Haizetara» - MEJOR STAND
Grupo 6 – “Zugarramurdi”
