Martín Berasategui presenta la primera línea infantil de encurtidos

“España es el país más vegetal del mundo y debemos enseñar a los niños a que coman vegetales e introducirles en los encurtidos por sus propiedades saludables”, señala el cocinero. Martín Berasategui, diez estrellas Michelin, se incorpora como asesor de Agrucapers, empresa referente en encurtidos y líder mundial de la producción de alcaparras.

Martín Berasategui, diez estrellas Michelin, presenta la primera línea de encurtidos infantil de Agrucapers, compañía murciana referente en encurtidos y líder mundial en producción y comercialización de alcaparras. Una propuesta pionera desarrollada para familiarizar a los más pequeños con nuevos sabores, saludables y diferentes que incluye Cebollitas Cola; Cebollitas Piña y Pepinillos Plátano o Fresa, pensados para tomar solo o acompañado entre horas o como snacks.
El cocinero, asesor gastronómico de Agrucapers desde 2019, ha aportado su conocimiento en la alta cocina en la nueva línea de Sabores Niños de Agrucapers, destacando además las propiedades nutricionales de los encurtidos y la experiencia de la compañía en el sector. “Mi visión de la gastronomía y la forma de trabajar de Agrucapers comparten valores. Ambos trabajamos con productos saludables de la dieta mediterránea, controlando todo el proceso, incluida la selección de las mejores materias primas. El lanzamiento de la primera línea de encurtidos infantil subraya los beneficios de productos como Cebollitas o Pepinillos en la dieta de los niños. Los encurtidos son ricos en vitaminas, dietéticos, antioxidantes, libres de grasa y hemos incorporado sabores tan reconocidos por los más pequeños para que disfruten de estos productos como una alternativa más saludable y ligera para tomar como tentempié. España es el país más vegetal del mundo y debemos enseñar a los niños a que coman vegetales e introducirles en los encurtidos”, detalla Martín Berasategui.
Por su parte, José Manuel Pelegrín, director general de Agrucapers, ha destacado que “el interés de Martín Berasategui en nuestra filosofía de trabajo con más de cincuenta años de historia y su involucración en el proyecto como asesor gastronómico nos permitirá aproximarnos a nuevos públicos, siempre con el objetivo de ofrecer uno de los productos más reconocibles de nuestra gastronomía”.
El 25% de las alcaparras consumidas a nivel mundial son Agrucapers
La nueva gama de encurtidos infantil Sabores Niños Agrucapers se suma a las cuatro líneas de productos que Agrucapers desarrolla en la actualidad: Delicias Agrucapers Tradicional –elaborados a partir de la colaboración con Martín Berasategui y bajas en sal–; Delicias Agrucapers Sabores –gama para disfrutar de los encurtidos tradicionales–; Sabores Mix –pensada para el público joven con Alcaparras Limón; Ajo sabor Jamón; Cebollita Queso y Pepinillos Naranja– y Delicias Agrucapers Vegetales –con pimientos y vegetales únicos en el mercado por su elaboración–.
Desde su origen, la empresa murciana constituida en 1968 por una decena de pequeños productores de alcaparras del sureste de España, ha tenido vocación exportadora. En la actualidad, la compañía está dirigida por la tercera generación de los fundadores y Agrucapers está presente en más de 50 países.
La producción actual se distribuye entre 5.500.000 kilos de alcaparras, 1.000.000 kilos de alcaparrones y 3.000.000 kilos de encurtidos, una apuesta clara de Agrucapers que prevé un crecimiento del 25% durante los próximos tres años de esta línea.
La empresa sigue manteniendo su proyección internacional. A día de hoy, exporta el 80% de todas sus referencias, destacando especialmente su presencia en Estados Unidos –donde se consume un 12% del total de productos que distribuye la compañía–, Alemania, Reino Unido, Italia, Canadá o Japón.
Con más de 50 años de historia, Agrucapers produce alcaparras, aceitunas al estilo griego, tomate seco, dientes de ajo, piri piri –variedad de chile picante– pimientos, pimienta verde, pepinillos, cebollitas, guindillas, banderillas, mazorcas, jalapeños en rodajas y alcaparras y alcaparrones ecológicos o bajos en sal.
Además de las cinco décadas centradas en la distribución de encurtidos, Agrucapers utiliza la última innovación en I+D como el uso de sensores ópticos en el proceso de elaboración del tomate seco que garantiza la calidad de la materia prima o el proyecto de investigación para comercializar alcaparras ecológicas con un 50% menos de sal. En los próximos meses, la empresa ha iniciado un Food Service con el objetivo de introducirse en el sector de la restauración.
Finalmente, respecto al volumen de ventas, Agrucapers estima una facturación total en el ejercicio de 2019/2020 de 25 millones de euros, de los cuales, aproximadamente el 75% procede del mercado extranjero, siendo además la empresa líder en producción de alcaparras con una cuota de fabricación y comercialización del 25% en todo el mundo. Su próximo objetivo es reforzar, además de la línea de alcaparras, toda la gama de encurtidos para consolidar su posicionamiento y, para ello, ha incorporado en su amplia gama de productos el pimiento asado.