Córdoba acogió el acto de presentación de la 4 edición de Córdoba Califato Gourmet, que se celebrará en la ciudad andaluza los días 16 y 17 de octubre. Participaron Carmen María Gómez, diputada de Turismo de la Diputación de Córdoba; Francisco Alcalde, delegado de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía; Pedro García, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba; Francis Paniego, Chef de los Restaurantes riojanos El Portal de Echaurren y Bodegas Marqués de Riscal; y Juan Manuel Barberá, coordinador de gastronomoymas (Gy+) y portavoz del
comité organizador CCG17.
Córdoba Califato Gourmet es un evento de alta gastronomía que anualmente se realiza en Córdoba utilizando como hilo conductor las cuatro raíces culturales de su tierra, su pasado romano, árabe, judío y cristiano. Es una oportunidad única para disfrutar de un cúmulo de experiencias y sensaciones culinarias originales y exclusivas.
Dirigido a un público especializado en la alta gastronomía, convierte a Córdoba en el gran escaparate mundial de la gastronomía de vanguardia, al fundamentar su esencia en las raíces de su cocina y en la calidad de sus productos: en el AOVE, en los ibéricos de Los Pedroches, o en los vinos de Montilla—Moriles y en tantos otros productos que han sido distinguidos con la Denominación de Origen Protegida.
Desarrollo del evento
En la cuarta edición de Córdoba Califato Gourmet, se consolida el formato de dos días de duración, con importantes novedades. Una de las principales es el cambio de fecha. En las 3 ediciones anteriores, se realizaba en la última semana de septiembre, y en esta ocasión, será a mediados de octubre. Otra de las grandes novedades, es el cambio de formato y emplazamiento de la cena del lunes 16 de octubre, la conocida como “Slow Dinner”. Esta cena tendrá lugar en el Castillo de La Albaida, y serán 3 cenas simultáneas para 60pax cada una, y en la que en cada un de ellas los chefs serán distintos. De esta forma, el asistente podrá decidir previamente con que chefs va a querer disfrutar cocinando.
Lunes 16 Octubre
Califato show cooking Street Food
De 14 a 16:30 h. el show cooking Street Food en el Bulevar del Gran Capitán, que permite un importante tránsito de público (más de 3.000 pax en 2016), será el epicentro de degustación de la gastronomía cordobesa.
Participarán hasta un máximo de 50 establecimientos de Córdoba y provincia y se elegirán las seis mejores tapas, que son las que tendrán derecho a participar en el SC oficial de 2018 junto a los chefs estrella Michelin. Tres tapas serán elegidas por el público y las otras 3 por los chefs que participarán en esta edición.
Slow dinner
Una cena que se dividirá simultáneamente en 3 escenarios diferentes, se celebrará este año en el Castillo de La Albaida, con diferentes chefs, quienes elaborarán un menú de calidad e innovación para 60 comensales por espacio (180 pax en total), en un entorno incomparable a los pies de Sierra Morena. Con muchas sorpresas para todos los asistentes.
17 Octubre
Rueda de Prensa Oficial
A las 12:30 h. en el Círculo de la Amistad se entregarán los premios a las 6 tapas ganadoras de esta cuarta edición de Califato del Street Food.
Show cooking
En el show cooking oficial, para unos 250 asistentes, participarán los chefs estrella Michelin que elaborarán una tapa cada uno, hasta un total de 15 tapas (contando los establecimientos ganadores de 2016).
