Coravin presenta en el mercado su nueva gama de productos, en lo que significa el avance más grande acometido desde su fundación. Los nuevos modelos, con el nombre comercial de Model Three, Model Five y Model Six, incorporan la tecnología SmartClamps™, que hasta el momento solo estaba presente en el Model Eleven. La modificación del dispositivo con estas abrazaderas permitirá al usuario servir el vino a copas de forma más intuitiva, sencilla y rápida.
Texto: Luis Ramírez. Fotos: Coravin
Según Greg Lambrecht, fundador de Coravin, la nueva gama de modelos responde al feedback recibido por los usuarios del producto en los últimos años. “El uso de estas
abrazaderas especiales en nuestro modelo más exclusivo, el Model Eleven, ha tenido una aceptación muy positiva y por eso hemos decidido mejorar todos nuestros sistemas”.
Los nuevos Model Three, Five y Six mantendrán, no obstante, el objetivo primordial del producto: servir el vino a copas sin sacar el tapón de corcho. Al no destapar la botella, el vino no entra en contacto con el aire, con lo que no se inicia el proceso de oxigenación. Así, se conserva días, meses e incluso años sin perder su sabor, aroma o bouquet. Los productos que ahora ven la luz incluyen también un diseño de mango único para el servicio perfecto al incluir una base de agarre resistente para maximizar el control. Y, por primera vez, junto al Coravin Model Three, Five o Six se incluye un accesorio de tapa de rosca con cada sistema para desbloquear aún más vinos.
Precios y características
Model Three (199€): El Model Three tiene un diseño accesible y un color negro elegante que es perfecto para beber vino todos los días en casa. Incluye tapón de rosca y 2 cápsulas. El Model Three Wine Lover Pack (249€) incluye además un Aireador. El Model Three Wine Passion Pack (299€) incluye además 6 tapones de rosca, aireador y una peana.
Model Five (299€): El nuevo Model Five es exclusivo del canal Horeca. El suave sistema de grafito permite a los sumilleres y propietarios de restaurantes abrir sus bodegas, ofreciendo vinos más exclusivos por copa a sus invitados. Los usuarios que han introducido programas Coravin reportan beneficios medibles, incluido un aumento en las ventas de vinos finos en un 10-20% y una reducción en el desperdicio de vino en un 100% en todas las botellas servidas a copas con Coravin.
Model Six Core (349€): Para aquellos que buscan llevar las cosas al siguiente nivel, la colección Model Six Core presenta colores de lujo mejorados con acentos cromados, incluidos Candy Apple Red, Piano Black y Silver. Incluye un tapón de rosca y 2 cápsulas. PVP: 349€. El Model Six (399€) incluye 3 cápsulas, 2 tapones de silicona 1, y un estuche de viaje para llevar Coravin.
Sumilleres entusiastas
Coravin ha recibido, desde el principio, una entusiasta acogida por parte de los sumilleres de los restaurantes más acreditados de España, ahora temporalmente cerrados. Dos ejemplos: Annika García-Escudero, sumiller y directora de sala del restaurante toledano Iván Cerdeño, dos estrellas Michelín, asegura que “Coravin facilita nuestro trabajo. Nos gusta que los clientes puedan probar diferentes vinos que encajen con nuestra propuesta gastronómica y su conservación en perfecto estado es una cuestión fundamental para nosotros. Que no tengamos la necesidad de descorchar todas las botellas y acabar con ellas en el mismo servicio nos permite poder contar con una oferta más amplia en este sentido. La gestión de la bodega es, lógicamente, más ágil y eficiente de este modo. Creo que es una buena herramienta de trabajo para el restaurante y muy positiva para el cliente”. Y asegura que también lo utilizan en casa, “donde te hace la vida más cómoda al poder probar cosas distintas con más libertad”. Y Juan Manuel del Rey, director de ese paraíso gastronómico y flamenco que es El Corral de la Morería de Madrid, aseguraba hace algunas fechas que sus inigualables armonizaciones entre los platos del chef David García y su interminable colección de vinos generosos y dulces andaluces serían imposibles sin el recurso a Coravin.
Más allá de las recientes novedades, el objetivo de Coravin sigue siendo el mismo: servir vino a copas, lo que permite al usuario (sumilleres, enólogos, restauradores, winelovers) multiplicar su experiencia con el vino y mejorar su consumo. Los modelos de Coravin sirven para todo tipo de tapones de corcho (los de silicona, por ejemplo, no sellan bien). Además, en los nuevos lanzamientos se incluye, como queda dicho, un tapón de rosca, muy extendido en el Nuevo Mundo del vino.
Más información: https://www.coravin.com.es/ IG y TW: Coravin_es. FB: CoravinEspana.
