Parece que fue ayer, pero resulta que el próximo 10 de julio hará un lustro que Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo abrieron las puertas de Bacira, un restaurante madrileño en el que Asia y el Mediterráneo se dan la mano y que no ha dejado de conquistar paladares con su genial propuesta de fusión. El menú está compuesto por cinco aperitivos, cinco platos salados y un postre, su precio es de 50 € y estará disponible desde el miércoles 10 de julio -día del cumpleaños- hasta el domingo 14. En la imagen, el Gazpacho de cereza con tartar de langostinos y helado de jengibre, una de las recetas del menú.
Bacira (C/ del Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 866 40 30. www.bacira.es), ese nombre que de entrada pudo sonarnos raro pero que hoy en día está en boca de todos y es de sobra conocido en la capital, sopla velas en julio y lo van a hacer como mejor saben: cocinando para su fiel clientela. Porque una cosa está clara, sus artífices, Gabriel, Vicente y Carlos -por cierto, que el nombre del restaurante sale de los suyos…- han sabido conquistar a propios y extraños con su deliciosa cocina fusión.
Para celebrar este lustro han diseñado un menú con clásicos y con sus ya famosos #bacirafueracarta haciendo además honor a la cifra que celebran ya que está compuesto por 5 divertidos entrantes, 5 platos salados y un postre. Solamente estará disponible durante 5 días, desde el miércoles 10 –día oficial del cumple- hasta el domingo 14 de julio tanto en horario de comidas como de cenas y es necesario indicar que se desea disfrutar de este menú a la hora de hacer la reserva.
MENU 5º ANIVERSARIO, ‘TODO AL CINCO’
Ostra francesa con ponzu cítrico y algas / Croqueta de txangurro con curry rojo picante / Dado de salmón salvaje con salmorejo verde / Mousse de foie / Shot de Pisco Sour
Gazpacho de cereza con tartar de langostinos y helado de jengibre
Tiradito de dorada con vieras de la Patagonia y salsa huancaína
Temaki de atún, nori, mojo rojo de ají panca, cebolleta y arroz verde suflado
Bocadillo japonés de solomillo de ternera con salsa tonkatsu
Albóndiga guisada de rabo de toro con puré especiado de patata
Tarta al whisky ahumada con aroma de Jack Daniel’s
50 € / persona
