The Knife, la empresa de restauración líder en la elaboración de carnes argentinas en el mundo, inaugura su tercer restaurante en Madrid: The Knife Pozuelo (C/ Victoria, 7, 28023 (Pozuelo de Alarcón) Tf: 911386372). La cadena de restaurantes, que ya cuenta con otros dos locales en la capital española: Arturo Soria y San Sebastián de Los Reyes, cinco más en Florida y uno en Virginia, apuesta de nuevo por España para ampliar su negocio con este moderno establecimiento de similares características que el resto de sus hermanos.
Enclavado en plena carretera de la Coruña, The Knife se ubica en un increíble edificio independiente dividido en dos plantas, que cuenta con una superficie total de 1.000m2 y una capacidad para 500 personas aproximadamente.
El restaurante nos recibe con una enorme y moderna barra retro iluminada, ideal para tomar un aperitivo. A la izquierda, una amplísima zona de parrilla donde un equipo de profesionales trabajan sin cesar durante cada turno de comidas y al fondo, un increíble y diáfano salón con dos espacios adecuados donde se exponen el buffet frio de ensaladas y otros entrantes. La planta de arriba de similares características que el piso principal.
Para su decoración se ha buscado tonos suaves, madera sin tratar y bonitas bancadas, especiales para cuatro a seis comensales, que dan al espacio un ambiente típico de un rancho argentino. La luz juega un papel muy importante en todo el local, se ha buscado buena iluminación pero no directa para dar al amplio restaurante un tono de calidez y modernidad. La originalidad de The Knife radica en ofrecer un variado buffet compuesto por las especialidades argentinas más populares a un increíble precio cerrado de 18,40€ de lunes a viernes, 23.90€ por las noche y 28,90 € (desde las cenas de los viernes hasta la comida del domingo). Dentro de esta oferta, el comensal puede disfrutar de los auténticos cortes cocinados a fuego lento sobre parrilla alimentada de carbón vegetal:
De Novillo: Churrasco, asado de tira, vacío, picaña, entraña, colita de cuadril. De Cerdo: Chorizo criollo, costilla de cerdo, secreto. De Pollo:con jamón, queso y pimientos. Deshuesado a la mostaza y miel. Pescado:bajo pedido al parrillero. Parrillada de verduras y queso provolone.
Además, esta propuesta incluye empanada argentina y una gran gama de entrantes fríos tradicionales como peceto con salsa criolla (equivalente al redondo de ternera español), arrollado de pollo (relleno con huevo, jamón y queso); piononos rellenos (parecidos a un pudin), extensa variedad de ensaladas y embutidos tradicionales.
Los fines de semana the Knife amplía su carta con mariscos, sushi y en parrilla cordero y cochinillo a la estaca. Por si esto fuera poco, la oferta incluye un refresco o dos copas de cerveza o dos tintos de verano o una botella de agua o una botella de vino de la casa por persona y gran diversidad de postres caseros hechos a diario.
Los más pequeños tienen gran importancia para The knife, por lo que por dos euros los niños de 0 A 3 años, de 4 a 10 años por 12€ y de 11 a 13 por 16€ tienen todo incluido. Además, pueden pedir pizza, pasta o nuggets de pollo.
«Si algo define a The knife Pozuelo es que es un restaurante puramente argentino regentado por personal del país que ofrece un buffet libre de nuestras especialidades con una calidad y cantidad a un increíble precio», afirma Ángel Jiménez uno de los socios de la compañía.
También, el restaurante cuenta con una interesante cava refrigerada repleta como no podía ser de otra manera, de vinos del país como Alto de las Hormigas Malbec; Luigi Bosca Malbec, Adriana Catena Zapata o Caubernet Malbec, Gran Reserva Blend o Newen Malbec de Bodegas Fin del Mundo, sin olvidarse de las referencias más representativas españolas e internacionales. Asimismo, hay una amplia variedad de destilados para tomar una copa después de comer, cenar o en el afterwork.
Pero si el comensal lo desea puede comer a la carta: Parrillada servida en mesa para una persona a 14€ o 27€ para dos, huevos rotos con jamón y pimientos de Padrón a 6,50€, milanesa de ternera con huevo, tomate y mozzarella con patatas a 10€ o hamburguesa The Knife a 10.50€. Varias opciones gastronómicas en un mismo espacio.
Como dato curioso, cualquier persona puede comprar el corte de carne argentino para cocinarlo en su casa o si lo desea, un parrillero se encarga de prepararla lista para degustar en el hogar.
