Coordinado por Carlos Crespo y con prólogo del crítico José Carlos Capel, «Un buen bocadillo» desvela los secretos de los mejores bocadillos del mundo: recetas sorprendentes, sabrosas y originales de los mejores chefs de España para preparar en casa.
Demasiado a menudo pensamos en los bocadillos como último recurso para resolver una comida rápida o para salir del paso. No obstante, cada vez hay más gente que entiende que entre dos pedazos de pan se puede esconder un auténtico manjar, una delicia gastronómica. Esto es precisamente lo que propone esta obra: más de un centenar de recetas de grandes chefs que han creado pequeñas maravillas culinarias para satisfacer todos los paladares. Y es que, como apunta el reconocido gastrónomo Mikel Zeberio, «entre pan y pan, todo está más rico».
Los bocadillos ocupan ya un espacio propio en las cartas de los restaurantes gastronómicos con originalísimas y sofisticadas propuestas. El libro recoge un centenar de recetas originales de los grandes
cocineros del país: Joan Roca, Ferran Adrià, Juan Mari y Elena Arzak, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Nacho Manzano, Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Sergi Arola… La obra propone una gran cantidad de variaciones para diferentes ocasiones.
