Ese estilo informal no implica una elaboración sencilla, más bien al contrario: es muy esmerada desde el origen, pues se vendimia a mano en cajas de plástico de 15 kilos y los racimos son minuciosamente seleccionados.
El resultado son vinos fáciles de entender, que gustan a todos con un estilo fresco, afrutado, natural, y una acidez muy equilibrada. En el caso del Cava, se elabora en la categoría de Reserva, con el fin de ser accesible a todo, que sea muy atractivo al paladar y asegurar su finura manteniendo al máximo la fruta.
Esa frescura y frutalidad se consigue creyendo y practicando una viticultura exigente, artesana y respetuosa con el entorno y la naturaleza. Y ello forma parte de la filosofía de Montesquius desde sus inicios, en 1918. La experiencia se ha ido enriqueciendo en el tiempo con innovaciones tecnológicas que racionalizan los procesos de elaboración respetando las particularidades organolépticas de los vinos.
La elección del colibrí como símbolo de la colección Naturelovers tiene su significado: su aleteo es un símbolo del infinito, de la continuidad. Es un ave de gran belleza que saborea el néctar de las flores, indicando que debemos saborear cada momento, apreciando lo que amamos. Es además el único que puede volar suspendido y hacia atrás, lo cual indica que podemos parar, pero hay que seguir siempre hacia adelante. El colibrí lleva en su pico fruta en sazón, las uvas con las que se va a hacer el mejor vino.
Expresa perfectamente todo el carácter afrutado y mineral de las variedades 60% Xarel.lo y 40% Chardonnay cultivadas en viñedos del Alt Penedés. Producción 1,8 Kgr/cepa. Fermentación con lía fina.
Su estilo: Oro amarillo luminoso, aromas de manzana, piña, hierbas aromáticas y flores del campo, tonos minerales salados, estructura envolvente y fina. Delicadas sensaciones mento/tostadas derivadas de la breve permanencia del Chardonnay en pequeñas barricas de roble francés.
Obtenido de uvas 90%Merlot y 10% Monastrell de viñas situadas en Can Cartró. Producción 2 Kgr/cepa.
El Merlot cultivado en estos viñedos del Penedés aporta una gran sencillez y estructura.
Su estilo: Un rosado seductor y elegante, con aromas complejos de frutas de hueso, ciruela, duraznos, melocotón y licor café. Taninos suaves y sedosos y final con elegante frescura mineral y notas balsámicas.
Elaborado mayoritariamente de Merlot 55% y 45% de Tempranillo (Ull de Llebre) con uvas tintas de la zona de Sant Cugat y El Pla. Producción 2,3 Kgr/cepa. La fruta se ha equilibrado con un sutil toque de barrica.
Su estilo: El terroir se manifestó expresamente en esta cosecha, proporcionando un vino fresco, equilibrado, seductor, con perfumes de frutos del bosque, pimienta, toques de chocolate y moka. Elegante y equilibrado, con final frutado.
PVP RECOMENDADO PARA TODOS LOS VINOS =7,80 €
Con corazón de Xarel.lo (50%), complementado por un 35% Macabeo, y 15% Parellada.
Crianza mínima de Reserva, aunque se degüella sobre pedido, lo que hace que en este momento el Brut Nature tenga unos 42 meses de crianza y 53 meses el Brut. Cuando se realiza el degüelle, están disponibles dos acabados: Brut Nature, sin azúcar añadido, más seco e ideal para comer o cenar; y Brut con 8 gramos litro, para consumos no vinculados a gastronomía o momentos aperitivo, media tarde o noche donde resulta mucho más amable ese pequeño matiz.
Su estilo: Color dorado con tonos verdosos, de burbuja fina y constante. Nariz sutil, a manzana, plátano, albaricoque, con notas de crianza bien evolucionadas. En boca es fresco, agradable, muy amable, con burbuja fina, cremosa, equilibrada acidez. Su final largo y persistente. Ideal para cualquier momento. En el caso del Brut Nature encontramos un matiz más seco en su final y un poco más complejo por su mayor crianza en botella.
De variedad Monastrell y Garnacha. Este cava busca el carácter afrutado y floral de esta variedad tinta con un estilo de rosado muy personal y con envejecimiento. Su crianza mínima es Reserva, aunque se degüella sobre pedido, lo que hace que en este momento tenga un mínimo de más 51 meses de crianza.
Su estilo: Rojo cereza Intenso. Notas a frutos maduros, frambuesas, cerezas y avellanas. En boca es fresco, carnoso, con recuerdos a frutas maduras. Su burbuja también es fina, cremosa y con equilibrada acidez. Su final largo y persistente. Ideal para cualquier momento.
Nota: Los tres cavas Naturelovers podrían ser Gran Reserva pues son de la añada 2014. Se prefiere calificar como Reserva para evitar condicionantes en su consumo, por el respeto que a muchos les supone esta categoría. En las siguientes etiquetas la marca, está prevista la incorporación de la fecha de degüelle en toda su línea de cavas.
El tapado en ambos tipos es corcho natural tecnológico para evitar desviaciones organolépticas dado que toda la crianza se realiza en la bodega con tapón corona y se distribuyen listos para consumir. El dosaje o estilo final es a elección del cliente bien sea Brut o Brut Nature.
PVP RECOMENDADO CAVAS BRUT, BRUT NATURE Y ROSE=10,80 €
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