La participación es similar en Nochebuena (60 %) y Nochevieja (62 %) y más baja en el día de Navidad, fecha en la que en casi la mitad de los hogares (47 %) el peso de la preparación recae en una sola persona de la familia. El salmón es protagonista de la Navidad de los españoles, sobre todo ahumado, y es también el pescado favorito durante todo el año. Para nueve de cada diez españoles (89 %) hablar de salmón de calidad es hablar de salmón noruego (en la imagen, un salmón al horno, típica receta de Navidad). El salmón es, también durante el resto del año, el pescado favorito de los españoles, por delante de la merluza, principalmente por ser saludable, rico y fácil de preparar.
La “Navidad colaborativa” va ganando terreno en los hogares españoles, especialmente en las cenas del 24 y 31 de diciembre. En estas fechas, 6 de cada 10 españoles afirma participar en la preparación de los menús de las celebraciones familiares de manera conjunta. En el caso de la comida del día de Navidad el nivel de colaboración es menor (53 %) y los preparativos siguen en mayor medida recayendo en una sola persona de la familia.
Así lo han declarado los españoles en el estudio realizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega esta Navidad que recoge, además, el papel del pescado en los menús navideños, las preferencias de los españoles en estas fechas en cuanto al consumo de pescado y también cuáles son los que más gustan y las preparaciones culinarias favoritas.
“El salmon no sólo se ha convertido en el pescado favorito de los españoles durante el año, sino también en Navidad. El estudio muestra que los españoles en las celebraciones navideñas prefieren comer salmón, ahumado y noruego”, señala Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del mar de Noruega en España.
El salmón noruego, un imprescindible de la Navidad española
El salmón es el pescado favorito en Navidad para tres de cada diez españoles (28 %); además un 15 %, afirma que es un producto estrella en los menús navideños, y para un 53 % no suele faltar en la mesa en estas fechas, sobre todo para los adultos más maduros (56-65 años). Y, para 9 de cada 10 españoles, hablar de salmón de calidad es hablar de salmón de Noruega.
En cuanto a las preparaciones más habituales, el 60 % del salmón que se consume en los hogares españoles en Navidad es ahumado, sobre todo en los hogares con miembros de más edad (64 %), aunque también se prepara al horno (41 %), a la plancha (22 %) o en crudo (12 %).
El pescado favorito de los españoles durante todo el año
En términos generales, al margen de la Navidad, el salmón es también el pescado favorito de los españoles. Dos de cada 10 lo señalan en primer lugar (19 %), por delante de la merluza (14 %) y, en tercer lugar, el atún (12 %).
Los motivos por los que el salmón se ha convertido en el número uno para los españoles son: fundamentalmente, porque es saludable (53 %), además porque es un pescado rico (47%) y también porque es fácil y rápido de preparar (36 %). También se mencionan otros motivos, como que gusta a toda la familia y, aunque todavía no es un motivo de peso, el hecho de que sea sostenible es un factor que va aumentando lentamente en los últimos años.
