El trocadero rojo es una lechuga bicolor compuesta por hojas finas, largas y de grandes dimensiones que destaca por tener una textura mantecosa y tierna pero crujiente a la vez. Su cultivo es principalmente en primavera- verano, en campo abierto y respetando su crecimiento natural, sin prisas, para conservar todas sus propiedades nutricionales.
“Su sabroso sabor es delicado pero intenso con algunos matices ligeramente dulces, lo que la convierte en una lechuga muy interesante para formar parte de muchas recetas ya que sorprende a cualquier paladar por su gran versatilidad. Está compuesta por un 95% de agua y, entre muchas de sus propiedades, destaca su contenido en vitaminas A y C y en nutrientes como el potasio, el calcio y el sodio”, comenta Miren Aierbe, asesora culinaria de Florette.
RECETA: ENSALADA DE TROCADERO CON GARBANZOS Y NECTARINA
Ingredientes
– Trocadero Florette
– 1 zanahoria
– 1 nectarina
– 1 tomate
– ½ pepino
– 50 gr de almendras
– Vinagreta de Módena y miel
Elaboración
1. Parte la nectarina en cubos y corta la zanahoria en rodajas finas. 2. Corta el tomate en dados y el pepino en láminas. 3. Emplata una base de Trocadero Florette en un plato profundo y coloca sobre ella los garbanzos cocidos y el resto de los ingredientes anteriores. 5. Aliña la ensalada con la vinagreta de módena y miel.
6. Decora el plato con almendras previamente tostadas en una sartén.
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