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121 Territo CERVAN 1.qxp:NewOR 28/02/23 10:00 Página 40
UNA RUTA K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K
CERVANTINA
Texto: Luis Ramírez Fotos: Raíz Culinaria y Origen
LOS MOLINOS DE ALCÁZAR DE SAN JUAN, DEL PAÑADO DURANTE UN RECORRIDO VENTOSO
SIGLO XVIII (EN LA IMAGEN), HAN SIDO UN BUEN (COMO CORRESPONDE A LAS TIERRAS DE LOS
PUNTO DE PARTIDA PARA NUESTRA RUTA MAN- MOLINOS), SOLEADO Y DE INVIERNO QUE SE HA
CHEGA, DE LA MANO DE RAÍZ CULINARIA, QUE HA DETENIDO TAMBIÉN EN LA COCINA TRADICIONAL
DISCURRIDO POR LAS POBLACIONES CIUDADREA- DE PARADOR DE MANZANARES Y LA PROPUESTA
LEÑAS DE ALCÁZAR Y TOMELLOSO EN LAS QUE LA MANCHEGA ACTUALIZADA DEL RESTAURANTE
HUELLA CERVANTINA ES TREMENDAMENTE PODE- EPÍLOGO, DE LOS HERMANOS SÁNCHEZ-CAMACHO.
ROSA. VINO (BODEGA LA TERCIA Y COOPERATIVA PARA QUE TODO TUVIERA SENTIDO, LA RUTA SE
VIRGEN DE LAS VIÑAS) Y QUESO (MAGNÍFICO EL INICIÓ EN EL TOBOSO, AUN EN LA PROVINCIA DE
PROYECTO DE FINCA VALVIVIESO CON LA ARTESA- TOLEDO, DONDE LA BODEGA VQ (VENTA DEL QUI-
NÍA COMO BANDERA) FUERON LAS ESTACIONES DE JOTE) LLEVA POR TODO EL MUNDO EL ALMA DE LA
NUESTRO VIAJE. AL FIN Y AL CABO SON LOS EJES MANCHA, EL MAYOR VIÑEDO DEL MUNDO, EN
DE LA DESPENSA DEL QUIJOTE Y NOS HAN ACOM- PLENA TRANSICIÓN HACIA UNA MAYOR CALIDAD.
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